菠萝鱼
做鱼的方法多种多样,有特色。今天给大家介绍一种菠萝语方法,希望大家喜欢。(大卫亚设)。
特点:色泽鲜艳,酸甜味浓,外酥里嫩。此菜与松鼠鱼的作法极为类似,只是造型比较新颖,值得借鉴。
原料:
净草鱼肉1千克,青椒丝少许。
调料:
蕃茄酱200克,白糖200克,白醋100克,米酒20克,盐10克,色拉油2千克(实耗200克),玉米淀粉250克。
制作:
1、净草鱼肉用剞刀法改成十二个形似菠萝的鱼坯,用盐、米酒、姜葱码味。
2、取锅烧油至七成热,将鱼坯均匀撒上干粉,入油锅炸,炸1分钟至金黄色成熟后摆盘。
3、锅洗净下少许油,入蕃茄酱、白糖、白醋、盐制成蕃茄汁浇在鱼坯上即成。
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