【银龙鱼吃什么】二月二龙抬头，6种“龙食”别忘了吃，寓意一年好兆头

春天回到大地上，万物复苏。农历2月2日，传说是龙抬头的日子，代表着景龙的祝福。

寓意新的一年希望满满！

这一天也是“中国传统理发日”，二月二“剃龙头”，一年都有精神头。

民以食为天，二月二这天在饮食上也有一定的讲究，民间饮食多以“龙”为名。百姓们认为吃了龙食，家人就会平安吉祥，风调雨顺，财源滚滚，大富大贵，当年会有一个好兆头，大家别忘了吃“龙食”图个好兆头。

吃猪头肉——龙头：寓意风调雨顺

在二月二这天，吃猪头肉象征着日子过得吉祥满足，在老百姓眼里，“猪头”象征着“龙头”，吃了“龙头”能“抬起头”，所以吃猪头肉被称为“抬龙头”。

推荐食谱：香辣猪头肉

食材：猪头肉、蒜苗、大蒜、生姜、干辣椒、花椒

做法：

1、首先准备熟猪头肉，切成均匀的薄片，蒜苗切成小段备用。生姜大蒜切成薄片，一小把花椒干辣椒备用。

2、把猪头肉焯一下水，凉水下锅倒入猪头肉，加入料酒去腥，开大火煮出猪头肉中的杂质，水开以后捞出猪头肉，用清水冲洗干净，控水备用。

3、油温六成热，倒入猪头肉炒出多余油脂。锅内留底油，倒入花椒、干辣椒、姜蒜翻炒出香味。然后把猪头肉倒入翻炒均匀，从锅边淋入料酒去除腥味。加入适量食盐，味精，白糖，胡椒粉，辣椒油，开大火翻炒出香味，倒入蒜苗快速翻匀即可出锅装盘就做好了。

吃春饼——食龙鳞：寓意富裕美满

二月二吃春饼，又叫做吃“龙鳞”，做好的春饼皮包裹上自己喜欢吃的肉和菜，在这天吃春饼被称为“食龙鳞”。寄托了人们祈龙赐福的愿望。

推荐食谱：和菜煎饼

食材：黑木耳、绿豆芽、韭菜、胡萝卜、青椒、粉丝、鸡蛋、面粉

做法：

1、木耳泡发后切成丝，以及绿豆芽和韭菜切段，胡萝卜、青椒切丝，粉丝提前泡发好，鸡蛋加点食盐打成鸡蛋液，热油下锅炒成大块。

2、加入葱蒜末爆香，先下入胡萝卜和木耳炒香，再分别倒入豆芽青椒以及粉丝，然后加盐、胡椒粉、鸡精、生抽和老抽开大火翻炒入味，炒到七八分熟，倒入鸡蛋继续翻炒均匀，最后下入韭菜段，炒出韭菜香味后即可出锅装盘。

3、春饼做法：准备500克面粉，五克盐搅拌均匀，然后用200克温水和面，和成面絮状加一点熟油，然后下手揉成面团，盖上盖子醒面一小时，然后下成大小均匀的剂子擀成面饼，并在面饼上刷一层油再叠一张，把所有的面饼都摞在一起，用手向四边按压，再用擀面杖擀薄，水开之后放到蒸锅里大火蒸八分钟，趁热把每张面饼都揭开就可以了。

4、吃的时候也很简单，蒸好的春饼，放上合菜，简单这么一卷即可，蔬菜和主食全部搞定，大人小孩都能吃，喜欢的可以试一试。

吃饺子——食龙耳：寓意财源滚滚

饺子的形状像元宝，所以在二月二这天，吃饺子被称为“食龙耳”，肉馅中有肉又有菜，谐音“有财”，寓意新的一年就会吉祥如意，财源滚滚来。

推荐食谱：饺子

食材：猪肉、韭菜、大葱、生姜、高筋面粉

做法：

调饺子馅：

1、二斤肉馅加入半勺食用盐，鸡精一大勺，味精半勺，适量生抽，蚝油，胡椒粉，倒入500克葱姜水用手抓拌均匀后顺着一个方向打拌五分钟至上劲，一直打拌到粘在手上不会掉下来就可以。

2、打拌好后再加入少许的葱花，抓拌均匀后放一边备用，再准备二斤切好的韭菜，必须先用油拌一下，防止韭菜出水，搅拌均匀后，把韭菜倒入肉馅里面翻拌均匀。韭菜馅就调好了。

饺子皮：

1、盆里面加入500克高筋面粉，加入三克盐搅拌均匀，分次加入190毫升温水，搅拌成面絮状，用手揉搓成光滑面团，然后静置十分钟用保鲜膜盖住。

2、面醒好再揉搓一会儿，给它搓成长条，然后改刀切成小剂子，先按压成圆饼，再用擀面杖擀成饺子皮。

3、取适量的肉馅儿放到饺子皮上面，再将饺子皮对折一下，然后再放在虎口处把饺子按压紧实，饺子就包好了。

4、水开后下入饺子煮开后，要加凉水，让饺子滚三滚，饺子全部飘起来，煮熟后捞出来就可以开吃了。

吃油炸糕——食龙胆：寓意平安健康

龙抬头这天有吃油炸糕又被称为“食龙胆”，做好的油炸糕是金黄色的，被称为“龙胆”因此被老百姓称为“食龙胆”，据说吃了“龙胆”，就会有胆量、有见识，家人事事顺意。

推荐食谱：脆皮糖糕

食材：面粉、白糖、黑白芝麻

做法：

1、先在锅中加入900毫升清水，30克白糖，水开后加入500克普通面粉，搅拌至水分被面粉完全吸收无干粉的状态。

2、面团搅好以后，在案板上刷一层油，然后取出面团晾至不烫手。揉成光滑面团即可。

3、在面团上面倒上50克面粉，加入30克食用油，把油和面混合均匀，调成油酥，然后涂抹在面片上，边揉边把它卷起来，揉成一个长条，再把两个面团向中间折，继续揉成长条。重复这个步骤三到五次，最后把面团揉光滑，盖上保鲜袋，醒20分钟。

4、馅料：碗里加入150克白糖，一勺黑白芝麻，30克面粉搅拌均匀。

5、面团醒好，搓成长条，分成大小相等的小面剂，然后取出一个面剂搓圆搓光滑。在中间按一个窝，在中间放入糖馅，用虎口收容划包起来，用手按扁一个糖糕生坯就做好了。

6、油温五成热，放入糖糕生坯炸制飘起给它翻个面，让它受热均匀，炸至两面金黄熟透就可以。脆皮糖糕就完成了。

吃面条——食龙须：寓意顺心如意

因龙须面细如发，下滚水如银龙入海，故而得名，在二月二这天，吃龙须面被称为是“食龙须”。

推荐食谱：担担面

食材：面条、五花肉、生姜、葱花、芽菜、大蒜、花生米

做法：

1、首先准备一块五花肉稍微剁碎一下，生姜适量切成姜末。

2、接下来准备兑碗汁的小料，大蒜一颗先拍破剁成蒜泥，小葱切成葱花。一点油酥花生米去掉外皮，用刀稍微拍一下斩碎即可，切好全部放入碗中，再放入适量芝麻酱、食盐、鸡粉、生抽、花椒面、陈醋、香油、芽菜、猪油、葱花、辣椒油，料汁就调好了。

3、油温五成热，倒入剁好的肉末炒至干香，放入少许的花椒姜末炒出香味，炒至肉末出油脂稍微发干，从锅边喷入适量的料酒，再放入甜面酱炒出香味，炒至肉末发干颜色红就可以了。

4、水开后下入挂面，用筷子搅散，中小火煮至两分钟开锅后放入半勺的冷水，再次烧开后即可，然后盛出一勺的煮面的原汤加入提前调好的料汁中，用筷子稍微搅一下，把面条装入碗中放入炒香的肉哨，剁好的花生碎，最后再放入小葱花，用筷子搅拌均匀，美味即成。

吃炒豆——食龙子：寓意五谷丰登

二月二这天，在家炒豆子吃，被称为“食龙子”一个个金黄色的豆子像龙子一样，所以，寓意五谷丰登，生活甜蜜。

推荐食谱：炒黄豆

食材：黄豆、瘦肉、小米椒、大蒜、青椒、生姜

做法：

1、首先把黄豆提前浸泡好，几个小米椒切圈，青椒切丝，大蒜生姜大葱切成末，切好之后放入碗中备用，瘦肉切成小丁。

2、黄豆倒入锅里加入两个八角，倒适量的清水没过黄豆，中火炖煮二十分钟左右。

3、煮熟后，另起锅下入肉丁翻炒均匀，把肉丁划散之后盛出来备用，锅留底油下入葱姜蒜快速的翻炒把香味炒出来，倒入青红椒、黄豆、肉丁，再加入适量的生抽，少许的食用盐，老抽调色，再来一勺黄豆酱翻炒均匀，炒至入味即可装盘。

二月二龙抬头，6种“龙食”，大家了解吗？

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