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【脂肪】富含脂肪的食物 你了解多少

资料来源:中国经济网

蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐和纤维是身体不可缺少的营养素。

每种成分都有自己的特点,扮演着不同的角色。碳水化合物为人体提供能量;蛋白质有助于肌肉组织的再生;而矿物质尤其有助于骨骼健康。

现代社会很多疾病都发现与脂肪过多有关,因此脂肪的摄入也经常受到指责。但是脂肪对人体而言是必不可少的,是人体必需的大量营养素。并不是所有种类的脂肪对人体的影响都相同,下面随着中国经济网生活频道具体了解下吧。

脂肪的作用是什么?

与碳水化合物一样,脂肪为人体提供能量。脂类通常被称为“脂肪”,主要由脂肪酸组成。有两种类型:

饱和脂肪酸,也被称为“坏脂肪”。它们会提高胆固醇水平,从而增加心血管疾病的风险。这就是为什么建议适量食用含有饱和脂肪酸食物的原因。它们主要存在于动物脂肪中,如奶酪、黄油和肉类,也存在于植物油中,如椰子油和棕榈油。

不饱和脂肪酸,被称为“好脂肪”。它们包括单不饱和脂肪酸(omega-9)和多不饱和脂肪酸(omega -3和omega -6),这两种脂肪酸都以对心脏有益而闻名。因此,应该经常食用。它们主要存在于橄榄油、坚果、花生和鳄梨中。

哪些食物的脂肪含量最高?

脂肪含量高的食物,包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸:

菜籽油、亚麻籽油、葵花籽油、榛子油、橄榄油或花生油,每100克含有100克油脂;

鹅、鸭或鸡油,每100克含有99.8克脂肪;

猪油,每100克含99.5克脂肪;

黄油,每100克含有82.9克脂质;

核桃、山核桃、巴西坚果、澳洲坚果和榛子,每100克含有66至76克脂肪;

蛋黄酱,每100克含有75克脂肪;

松仁,每100克含有65克脂肪;

鸭肝,每100克含有63.4克脂肪;

芝麻,每100克含有56.1脂质;

葵花籽,每100克含有55.5脂质;

花生,每100克含有51.9克脂肪;

腰果,每100克含有49.5克脂肪;

开心果,每100克含有49.5克脂肪;

南瓜籽,每100克含有49.1克脂质;

鳕鱼肝,每100克含有44.4克脂质。

哪些富含脂肪的食物有助于健康

为了身体健康,摄入脂肪是必须的,但是应该少吃含有饱和脂肪的食物,如黄油和动物脂肪,多吃富含omega-3、omega-6 和 omega-9不饱和脂肪的食物,如:鸡蛋、鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼、橄榄油、菜籽油、亚麻籽油、葵花籽、核桃、榛子、花生、玉米、杏仁等。

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