【娃娃鱼养殖技术】美食博主红烧娃娃鱼 专家：人工养殖的能吃也能养

3月4日，一位自媒体美食博主发布了红烧娃娃语视频，问道：“我能吃娃娃语吗？”引起了网民们的疑惑。对此，北青报记者向全国水生野生动物保护分会王副秘书长咨询说，可以吃人工养殖的娃娃鱼，但抓野生娃娃鱼吃是非法的。

事件：美食博主红烧娃娃鱼 网友质疑是否违法

3月4日，一个自媒体美食博主发布了一个制作家常菜“红烧娃娃鱼”的视频，展示了娃娃鱼从宰杀到烹饪的全过程。对此有网友表示娃娃鱼属于国家二级保护动物，烹饪或食用野生娃娃鱼属于违法行为。面对质疑，3月5日，该博主发布的道歉视频，而该事件也登上热搜。他在视频中回应称，烹饪或食用野生娃娃鱼确实属于违法行为，但视频中的娃娃鱼是从菜市场买的人工养殖的，价格大概50-130块钱一斤。他把红烧娃娃鱼称作“家常菜”，不够严谨，娃娃鱼目前在市场上还不太普遍，就是想通过视频来教大家用家常的手法来烹饪娃娃鱼。最后他向网友表示歉意，希望得到大家的谅解。但是仍有网友存在疑虑，人工养殖的娃娃鱼就能吃了吗？

专家：市面上都是人工养殖的娃娃鱼 可以吃

对此，北青报记者咨询了全国水生野生动物保护分会的王副秘书长，他告诉记者，目前市场上的娃娃鱼基本都是人工养殖的，是可以吃的，养殖的娃娃鱼及其产品都有标识牌、标识签，用来证明其来源合法。

在最早时，由于技术不成熟，产量少，娃娃鱼最贵能卖到三千一斤，现在几十块钱就能购买到，但对于野生娃娃鱼的保护是有国家政策和法律规范的，抓捕和食用野生的娃娃鱼都是违法的。

王副秘书长还表示，对于娃娃鱼的原则是保护优先、合理利用，但是由于整个行业养殖技术现在已经很成熟了，子二代（原种娃娃鱼生下来的叫子一代，子一代生下来的叫子二代）养殖的量很大，繁殖率也很高，所以，食用人工养殖的娃娃鱼，并不会对该物种的保护造成伤害。

商家：一鱼一证 能吃还能当宠物养

北青报记者在淘宝搜索“娃娃鱼”发现，有很多售卖娃娃鱼的商家，大都标注着“鲜活出仓”“如死包赔”，有的商家甚至在卖鱼时直接奉送10款菜式做法和视频教学指导。

记者注意到，除了娃娃鱼的以食用为主进行售卖，还有的商家出售娃娃鱼苗当宠物，一个养了十几年娃娃鱼的店家告诉记者，一对15cm的价格为80元，主要吃小河虾、小泥鳅、小蝌蚪，但养殖条件比较苛刻，要在水深5cm，夏天水温23摄氏度以下，冬天8度以上的环境下养着。

湖南张家界的一位商家告诉记者，他们是自家合法养殖的，一鱼一证，红烧、清蒸盐焗都可以，并表示他们那里的很多酒店和餐馆都在卖，做熟后价格大概188元一斤。

文/北京青年报记者 宋霞