【娃娃鱼养殖技术】云南省祥云县大鲵养殖技术

云南省祥云县鲶鱼养殖技术(上)

随着人们物质文化需求的增加和生态文明建设的不断发展，鲶鱼在肉食、医药、野生养殖等行业不断出现，为鹌鹑养殖提供了更大的空间。

2016 年，祥云丰盈水运有限责任公司引入大鲵养殖，引种、驯养现已取得成功。通过试验，10 g 的幼苗经 1 年饲养，平均体重达到 100 g，第 2 年体重达 1 000 g，第 3 年体重达 2 500 g，400 g 的苗种当年可以长到 2 000 g。大鲵生长速度快、成活率高，在特种养殖中具有较好的养殖前景和推广价值。

1 养殖环境与池塘建设

1.1 池塘选择

大鲵养殖场选址要模拟大鲵生活环境和生活习性来进行选择。祥云丰盈水运有限责任公司养殖场建在远离村庄的山脚下，地下水资源丰富，水质完全符合养殖水体标准。存储抽提的井水，静置过滤后水体透明度、溶氧、pH 值符合大鲵生长要求，在冬季和夏季根据需要对注入养殖池塘的水进行加温或降温，调节养殖水温度。

1.2 池塘建设

养殖池建在彩钢瓦屋内，四周有窗户，可以调节室内气温和光照，养殖池建成长方形，安装进排水管，有较好的防逃设施。幼鲵池面积 2 m2，共 计 16 个 ，成 鲵 池 面 积 4 m3，共计 8 个，池埂高 0.8 m 左右，池埂用砖砌成，池埂和池底用水泥抹面，需要的地方贴有瓷砖，要求平整光滑，无锐利物体存在于养殖池中。池中建有类似洞穴栖息地和高出水面的饵料台，供大鲵在上面活动吃食。建有较完善的进排水系统，在池中形成微流水和防逃设施。

2 苗种选择

大鲵种来源于祥云县丰盈水运有限责任公司，该公司已获得大鲵驯化繁殖许可和综合利用许可。苗种质量是保证养殖成功的关键，大鲵头宽大于头长，尾长约为头体长的85%的为雌性 大 鲵 ，尾 长 约 为 头 体长的 88%的 为 雄 性 大 鲵 。优质大鲵苗种具有机体健壮、肌肉肥厚、体表无伤痕和寄生虫等特点。

3 放养密度

在鲵苗阶段大鲵活动范围较小，摄食能力较弱，放养密度可适当偏大，一般情况下，10 g 左右苗种的放养密度为60~100 尾/m2。在成鲵阶段 大鲵活动范 围 大 ，摄 食 能 力 强 ，加之有互相攻击行为，其放养密度应小，一般 100 g 左右的幼鲵投放 5~20 尾/m2。放养时，要求规格尽量保 证整齐 ，个体之间不宜相差过大。

4 消毒管理

首先对养殖池塘消毒，新建的养殖池必须浸泡 2 个月以上，用 pH 试纸测试碱性消失后才可放养苗种。对于老养殖池也要进行消毒，用 1 mg/L 漂白粉或 0.5 mg/L 90%晶体敌百虫杀灭细菌、寄生虫等敌害生物，然后用清水冲洗，再注入新水才能放养苗种。其次进行苗种消毒，将鲵种放入塑料桶或盆内，用食盐水浸泡 5 min，把鲵种身上携带的病原微生物杀死，以避免病毒进入养殖池内，之后将鲵种放入养殖池内，注意轻巧规范操作，避免对鲵种造成机械伤害。

5 饵料投喂

大鲵饵料的投喂与鱼类养殖饵料投喂一样，做到“四定投饵”，即“定时、定位、定质、定量”。一是定时。每天投饵料2 次，早、晚各投饵 1 次，时间为 8：30 左右和 22：30 左右。二是定位。将饵料投放在大鲵洞穴附近的饵料台上，以便于大鲵取食。三是定质。大鲵对饵料质量要求较高，只吃鲜活饵料，因而饵料的种类不能变化太大，避免大鲵减少吃食或不吃。四是定量。大鲵贪食，喂食量应由少到多，逐步增加，一般按体重的 15%进行投喂，要根据每天大鲵的吃食量、残饵的多少进行调整。投喂大鲵饵料时，动作要轻巧，以免大鲵受惊吓而吐食或不吃，投喂的饲料，以天然饵料为宜，幼苗饲料主要有黄粉虫、鱼糜、虾糜、鱼虾，投喂前用 0.9%食盐水溶液浸泡 30 min，幼鲵主要投喂小鱼、小虾、虫类、肉类等，有时也可以投喂一些鲜活的鱼、虾、蛙及动物内脏。在投饵料时必须先清理上次剩余的残饵，然后再投喂。

6 水质管理

大鲵对水质要求严，其属变温动物，对水温十分敏感，最适宜生长水温为 10~22 ℃，当水温低于 10 ℃和高于 20 ℃，摄食停止、行动迟缓、生长缓慢，开始冬眠或夏眠。因此，应管理好水质。一是要对存储的水体进行定期处理，用生石灰调节水质，用杀虫剂清除寄生虫病原体；二是对养殖池塘进行消毒杀菌，清除残饵和排泄物，不断加入新水保持池水清爽透明，保持水中溶解氧在 5 mg/L 以上，要求水质清新、无污染、无混浊，pH 值为 6.5~7.5；三是在高温季节和低温季节，对存储水和池塘水温采取降温或增温措施，保持养殖水体温度高于 15 ℃，延长大鲵生长时间，提高生长速度[。

7 生长情况监测

体重为 100 g、体长为 18 cm 大鲵苗种，投放 40 尾，经过108 d 养殖，监测其数量为 32 尾，体重为 286 g，体长为 31 cm。体重为 300 g、体长 30 cm 大鲵苗种，投放 20 尾，经过 120 d养殖，监测其数量为 14 尾，体重为 610 g，体长为 41 cm。体重为 600 g、体长为 40 cm 的大鲵苗种，投放 10 尾，经过 120 d养殖，监测其数量为 9 尾，体重为 980 g，体长为 46 cm。每次监测都进行 1 次大小分级，同级饲养。有 15 尾出现烂尾病，需进行隔离治疗。

8 病害防治

危害大鲵的主要病害是烂尾病，造成烂尾病的主要原因是尾部创伤，创伤形成的主要原因有以下几方面。一是大鲵在爬行活动时，因尾摆动碰到锐利物体受伤；二是因个体争食攻击撕咬，尾部容易被咬伤；三是在污染的水体中存在着大量的细菌、病原微生物，当大鲵机体有伤口时，细菌和病原微生物乘虚而入，从而诱发烂尾病。此病害发生初期，受伤区域出现红色小点，周围组织发炎，中期溃烂成疮，严重时病灶部位骨骼外露，病鲵游动缓慢，不吃食物，慢慢死亡。在养殖生产过程中，必须坚持“预防为主，防治并重”的原则。

在修建养殖池塘时，排灌水管、饵料台、人工洞道、栖息陆地等设施的接触面壁要做得光滑，最好有苔泥等附着物；放养前将鲵种用食盐水浸泡 5 min，要轻拿轻放，放养规格整齐的鲵苗，分塘要及时，避免大欺小、恃强凌弱造成鲵受伤。在投喂过程中发现有食物在水体中时要及时清理，避免造成水体污染。发现大鲵患烂尾病时，应及时将病鲵隔离饲养，避免相互感染；对有病的大鲵要及时治疗，使用强氯精0.4 mg/L 或 二 氧 化 氯 0.3 mg/L 全 池 泼洒 ，1 次/d，连 用 4 d；对病情较重的大鲵，先用 20 mg/L 高锰酸钾溶液浸洗 20 min，将创伤表面的附着物彻底清洗，再使用硫磺软膏涂敷患处，1 次/d，1 周内可以痊愈。

9 结语

大鲵的养殖关键是对养殖水质的调控。清新、无污染、无混浊、溶氧高的水源是养殖大鲵的基础。大鲵野性十足，捕食活动迅速有力，经常受伤，被感染的可能性增加。经过观察发现，80%的病害都是由于伤口感染引起，如果处理不及时或不当，很快便会死亡。在无污染的水体中，感染几率有所降低、感染程度也会减轻，对养殖成活率的提高起决定性作用。

有效控制水温，增加大鲵的吃食量，可以有效提高生长速度。每年的冬季和夏季，养殖池中的水温出现生长极值，严重影响大鲵的吃食和生长。应适时通过人工调整进入养殖池中的流水温度改变养殖池水温，大鲵在比较适宜的水温中生长会使其生长期延长、生长速度加快，经济效益明显提高。

大鲵的养殖具有广阔的前景。大鲵肉质细嫩、味道鲜美，蛋白质、氨基酸、微量元素含量极为丰富，是珍稀名贵的滋补品，得到广大消费者的青睐。近年来，深加工产业链延伸到医药、美容、生物科技等行业，附加值增加。因此，推广大鲵养殖可促进行业内农业农村经济发展。