【兔子是什么部位】论吃兔子，恐怕没有谁比四川人更会吃吧？

全国人民都知道成都人会吃多少。

不怪流传这样一句话：

没有一只兔子可以活着走出四川。

各种千奇百怪的做法，

只有你想不到，

没有四川人做不到！

手撕兔|冷吃兔|盆盆兔|缠丝兔

兔火锅|兔子面|干锅兔

凉拌兔丁

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PART 01

开了20年的河边兔火锅

看看这个环境，即使开在小河沟边的烂棚棚里头，生意还是那么火爆。兔子每天限量，来吃记得提前预定。

这家店选用的都是一次性锅底，老板亲自炒制底料。吃起来很香，也不会有那么重的火锅味。

锅里的兔子都是先用油锅炸一道，再加料大火翻炒而成。这样既能保留了兔肉的鲜嫩，又能锁住水分。

兔子肉虽然很大块，但味道很足，特别入味，口感嚼劲又细嫩。建议尽快吃完哦，煮久了会有点老～

地址导航 | 何三三

人均消费 | ¥80/人

推荐点单｜火锅兔、炸酥肉

PART 02

中和老牌网红烤兔

一间小铺面，好多人都是点的外卖。兔子是事先烤好，最后再烘烤上色，外皮是诱人的金黄色。

老板娘手速很快，兔子拿出来趁热撕条，然后加各种调料，有微辣、中辣、特辣和五香味可以选择。

兔子肉烤得可脆，拌料的时候，就已经香味扑鼻了~现在这种天气，不想出门就叫个快递，都是用锡纸包好的，保温！

地址导航 | 四姐手撕兔

人均消费 | ¥49/人

推荐点单｜麻辣/五香手撕烤兔

PART 03

自贡人都称赞的冷吃兔

这家是专门做卤味的，生意太好，索性在旁边开了家串串店。来这买的食客都会买上几份，直接坐到店里吃。

连自贡人都认可的冷吃兔，辣味很足，吃起来也不会咸。还有他家的酸辣鸡爪，也是一绝。

裹满红油的兔子也太有食欲了~不怪位置远，也还有很多食客慕名前来。

地址导航 | 大签王潮卤味火锅串串(新都店)

人均消费 | ¥30/人

推荐点单｜冷吃兔、酸辣鸡爪、冷吃牛肉

PART 04

用料超良心的凉拌兔

不管是附近的还是远处的居民，都愿意为了吃上这一口而排队。

不到中午就已经排了一百多号了，想吃您可得早点去呢，晚了可就买不到了！

每一只兔子都是现切的，看老板这良心用料，怪不得兔肉麻辣入味，仔细品尝还能吃到豆豉的香味。就这汤汁再拌点啥都好吃!

地址导航 | 顺记腌卤

人均消费 | ¥50/人

推荐点单｜凉拌兔丁、凉拌肺片

PART 05

开在菜市场的缠丝兔

缠丝兔不仅名字听起来有趣，做法也很特别：将兔子五花大绑起来然后烹饪。

这家店也算拌菜界的小网红了。开在菜市里，但名气越做越大。

兔子肉质软硬适中，椒麻味很重，入口先辣后麻，没吃过这种做法的可以试试~

地址导航 | 曹哥缠丝兔

人均消费 | ¥72/人

推荐点单｜招牌缠丝兔

PART 06

每天只做一盆的盆盆兔

这家店大清早有来打包的，有喊闪送来拿货的，还有抽真空寄外地的，最远的一次光快递费就花了200多。

味道不同于烧烤的那股烟熏干香味，而是浓郁的熟油海椒香味。入口先麻后辣，不掺水分的干香！

兔子按上半截和下半截来卖，上半截劲道酥脆的，牙口好的一定要试试这个焦香起酥的兔皮；下半截肥润肉多，更受老一辈的喜欢~

地址导航 |糊辣兔

人均消费 | ¥35/人

推荐点单｜兔兔、糖醋排骨、麻辣牛肉

PART 07

成都2家很火的兔子面

• |超够味的尖椒兔子面|

菜单都是老板手写，特色是兔子面和红糖锅盔。

点了份中份的兔子面，面条用的是棍棍面，臊子料很足，尖椒兔用的辣椒真够味，吃到后面辣的有些上头，但挺过瘾的。

• |8元一份的兔丁面|

因为临近132厂，成了厂职工们常光顾的“后食堂”，兔丁面是店内招牌。

分为干拌和汤面两种。一两8元，有兔丁、空心菜、豇豆...分量给得很足。

地址导航 | 半天特色面

人均消费 | ¥11/人

推荐点单｜泡椒兔子面、红糖锅盔

地址导航 | 鲜香味私房面

人均消费 | ¥10/人

推荐点单｜兔丁面、鸡杂面

PART 08

裹满花生碎的兔头和兔腿

这家可以算是成都兔头界的巨头之一了，见证了它从几块钱涨到现在的十几块钱。

梅记的兔头和兔腿肉紧，有嚼劲，上面的花生海椒颗颗是精华。剩下的料也不怕浪费，吃完再加点面拌进去，不要太香了！

地址导航 | 梅记兔头(西北桥店)

人均消费 | ¥35/人

推荐点单｜兔头、兔腿

PART 09

开在小区门口的兔腰和兔肚

这家卖兔头的小摊摊特别干净，下午5点准时出摊。

有10多种菜品，串串是先淋油再裹海椒面，海椒面是粗颗粒状。吃起来有点脆香脆香的。

兔腰吃起来一点也不腥,够汁够味，满满的滑嫩感。兔肚脆脆的，里面包裹着卤汁，咬一口唇齿之间都在飙油。

地址导航 | 好又香串串

人均消费 | ¥20/人

推荐点单｜兔肚、兔腰、牛肉

四川人对兔子的感情大概就是，

不一定要顿顿有兔，

但时间长不吃就会想吧。

你最喜欢吃哪种做法的兔兔？

还有什么宝藏馆子推荐吗？

（成都美食）