2018-11-05 16336026 |浙江新闻客户端|记者黄宁楼
舟山菜园的带鱼
秋天和冬天，舟山哪条鱼最胖最漂亮？答案当然是——雷达网带鱼！
最近，进入舟山各大菜场后，你会发现最多的海产品是——的闪亮雷达网带鱼！
舟山菜园的带鱼
现在价格是多少？小编也在为大家打听。不同头部的雷达网带鱼价格差异很大。目前市场上8 ~ 9的雷达网带鱼价格为35元/斤，5 ~ 6为25元/斤左右。
这个价格真的算很便宜了，要知道，这种带鱼最贵时，卖到了300多元一斤！
饭店里出售的带鱼
雷达网带鱼，就是很多舟山人口中“顶好吃的带鱼”。
雷达网带鱼的眼睛比普通带鱼要小，舟山人又叫它“ 小眼睛带鱼 ”，它的味道比普通带鱼更加肥美，价格也要更贵一些。
带鱼烧萝卜
那么，该如何挑选好吃的舟山带鱼呢？
鉴别舟山带鱼的方式只要记住四个字——“三小”“一厚”。
所谓“三小”指的是舟山带鱼外形：个头小，头小，最关键是眼睛小。
“一厚”指的是舟山带鱼的形体，在同样的重量下，舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚，身材更显丰腴。所以一定要记住，正宗的舟山带鱼是肥厚型的，而不是扁长型的哦！
红烧带鱼
香煎带鱼 图片来自视觉中国
带鱼的吃法也有很多，最常见的是红烧带鱼，此外还有风带鱼、清蒸带鱼、萝卜烧带鱼、红烧带鱼冻、糟带鱼、白菜烧带鱼、带鱼萝卜饭等等。
11月，等你来舟山吃带鱼！
炸带鱼 图片来自视觉中国
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