【矿物质】身体中不可缺少的各种矿物质：钾、铬、铜、碘、铁、镁

钾(potassium)-保持神经健康和有规律心跳的要素”

钾的效用

钾将氧气输送到大脑，有助于提高事故的清晰度。有助于降低血压，预防中风，帮助正常肌肉收缩，治疗过敏。

如果缺乏钾,则容易导致浮肿、低血糖症。

●钾的食物来源

含钾的食物包括乳制品、鱼、水果、豆科植物、肉、家禽、蔬菜、未加工谷物。钾尤其见于杏果、香蕉、啤酒酵母、糙米、枣椰果、无花果、蒜、核果、马铃薯、葡萄干、冬季瓜类、小麦麸、番薯。

●钾的营养补品

在浓缩了多种维生素与矿物质的合剂中都含有钾。

●注意

利尿剂、肾脏病、下痢、通便剂等,均会破坏钾的浓度。虽然荷尔蒙分泌需要钾,但若是因为紧张而分泌的荷尔蒙,会降低细胞内外钾与钠的比例。

多吃绿色蔬菜可摄取充足的钾,以维持体内矿物质的平衡。

铬( Chromiun)—生成能量的必备要素

●铬的效用

铬能够促进发育,帮助胆固醇、脂肪及蛋白质的合成,预防高血压,并有降低血压的作用,同时还有预防糖尿病的作用。如果缺乏铬,可能导致动脉硬化和糖尿病。

●铬的食物来源

啤酒、啤酒酵母、糙米、乳酪、肉类、完整的谷类中都含有丰富的铬。它也可见于干豆、鸡肉、玉米及玉米油、乳制品、牛肝、香菇、马铃薯等。

●铬的营养补品

优质的多种维生素制剂中都含有一定量的铬。

铜(C)一保证免疫系統正常运作的元素

●铜的效用

铜能够有效地帮助铁及维生素C的吸收,提高人体的活力。如果缺乏一定的铜,容易导致贪血症、浮肿、骨质疏松等。

●铜的食物来源

豆类、全麦、干李、动物内脏、虾中都含有铜。

●铜的营养补品

市场上可买到的多种维生素与矿物质合剂中都含有一定量的铜

●注意

如果摄取高量的锌或维生素C,会降低体内铜的含量。如果服用过多的铜维生素C与锌的含量也会降下来。

碘(line)—维持健康的甲状腺的必须元素

●碘的效用

碘能够帮助转化多余的脂肪,减轻体重;并能促进身体发育,给予肌体活力;碘还有助于毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。

如果缺乏碘,容易导致甲状腺肥大、甲状腺机能减退。

●碘的食物来源

碘盐、海鲜、咸水鱼、海带、芦笋、掌状红皮藻、大蒜、皇帝豆、菇类、芝麻、大豆、夏季瓜类中一般都含有一定的碘

●碘的营养补品

市面上可买到的维生素与矿物质合剂中含有0.15mg的碘。海带、海苔等海藻类是优良的天然营养补品。

●注意

有些食物大量生吃会阻碍碘进人甲状腺。这些食物包括甘蓝菜芽、甘蓝菜、白花椰菜、桃子、梨子、菠菜、芜菁。如果有甲状腺机能减退的毛病,应限制这些食物的摄取量。过多的碘(超过RDA的30倍)会使口腔产生金属味及生疮还会产生唾腺肿胀、下痢、呕吐。

铁(m——血液中不可缺少的基本元素」

●铁的效用

铁能够促进发育及免疫系统的健康,并可预防和治疗因缺铁而引起的贫血,使皮肤恢复良好的血色。

如果体内缺铁,易导致缺铁性贫血、毛发脱落、疲劳、头晕等症状。

●铁的食物来源

猪肝、牛肾、牛心、牛肝、鱼类、瘦肉、蛋黄、牡蛎、坚果类、豆类、芦笋、啤酒酵母、燕麦、甜菜中都含有铁。

●铁的营养补品

铁的最易被消化的形态是加水分解后的蛋白质经螯合作用的化合物。这是种能被最快吸收的有机铁。这种形态的铁不会引起便秘,也不会刺激敏感的组织

●注意

两岁的幼儿若吃了3g的铁,则可能会致命。患有遗传性血色素沉着症的人不宜多服。

镁( Magnesiun)—骨骼形成的必须元素

●镁的效用

镁协助抵抗忧郁症,促进心脏、血管的健康,预防心脏病发作。防止钙沉淀在组织和血管壁中,并防止产生肾结石、胆结石。

镁与钙并用,可作为天然的镇静剂。

●镁的食物来源

大部分食物均含有镁,尤其是乳制品、鱼、肉、海鲜。

●镁的营养补品

含有已经过螯合作用、比率理想的镁和钙的制剂是最佳的补品。

●注意

酒精、利尿剂、下痢、高量的锌及维生素D,均增加身体对镁的需求。镁结合维生素B可能防止草酸钙形成的肾结石。高量的脂肪、鱼肝油、钙、维生素D、蛋白质均减低镁的吸收。食物中含有高量草酸者诸如杏仁果、菠菜、可可、大黄、茶等,也会抑制镁的吸收。