【菠萝鱼】精选美食：冬笋炒虾仁、西兰花冬瓜粉丝煲、虾皮肉饼、云祥菠萝鱼

世界上不能只买爱和食物，如果爱已经违背太多，食物就不能再买了。(莎士比亚)。

俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！

言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

云祥菠萝鱼

材料：净草鱼肉1千克，葱丝椒圈扎数个。白糖200克，白醋100克，米酒20克，盐10克，色拉油2千克（实耗200克），玉米淀粉250克，浓缩橙汁适量。

做法：

1、净草鱼肉用剞刀法改成十二个形似菠萝的鱼坯，用盐、米酒、姜葱码味。

2、取锅烧油至七成热，将鱼坯均匀撒上干粉，入油锅炸1分钟至金黄色成熟后摆盘。

3、锅洗净，下少许油，入适量清水、白糖、白醋、盐、浓缩橙汁制成汁，勾芡后浇在鱼坯上，摆上葱丝椒圈扎即成。

虾皮蒸肉饼

材料：虾皮50g、猪肉馅300g、油1勺、盐适量、酱油1勺、葱1棵、姜5g、糖适量

做法

1、准备好肉馅，虾皮，姜末，葱

2、然后放入酱油，少许的盐和糖搅拌

3、把配料放入搅拌均匀

4、上锅蒸15分钟即可。

西兰花冬瓜粉丝煲

材料：西兰花，扁尖笋，胡萝卜，秀珍菇，冬瓜，粉丝，红椒

做法：

1、西兰花用小刀切成一朵朵，去根部洗浄待用。

2、扁尖笋浸泡4小时左右，泡去成味改刀成斜刀片。扁尖笋焯水，去除成味待用。

3、秀珍菇洗浄，用手撕成小长块待用．

4、胡萝ト洗浄，改刀成4公分长的粗丝待用

5、冬瓜改刀成4公分长的细条待用。

6、粉丝冷水浸泡至软，用剪刀剪成6公分长的段待用

7、红椒也改刀成斜刀片待用

8、起锅，锅中加水，加加盐、糖、少许油，待水沸时，将西兰花放入，待西兰花翠绿时倒出

9、净锅内加入少许精制油，放入红椒、扁尖笋、秀珍菇、胡萝ト、冬瓜煸香加水略煮一会儿，放入粉丝、西兰花、调味盐，拌匀起锅，盛入煲內盘稍摆盘即可。

冬笋炒虾仁

做法：1、虾仁洗净，用黄酒、生粉腌制半小时以上。

2、冬笋切薄片，汆水去涩味，捞出备用。

3、虾仁小火汆水断生，捞出备用。

4、热锅冷油，推荐橄榄油或茶油。虾仁下锅加小葱大火爆炒， 换中火再加笋片加盐翻炒，水淀粉勾芡，出锅