【玻璃猫】圆圆饺子，浓浓情: 我与饺子的不解情缘

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同志们，在一年中白天最短、晚上最长的一天，北方人为了庆祝这一天，做了一盘香喷喷的饺子，代表了圆形的圆圈。

对于北方人痴爱饺子的程度，一开始我总是充满疑惑而不解，为何饺子如此受北方人欢迎呢？一张桌子上，摆放一大盘的饺子，上桌的人毫无疑问筷子都同时伸往大盘子里，这样难勉会出现两双筷子同时瓜分一个饺子的尴尬。

在我看来饺子于北方人来说是一道既隆重似乎又很平常的菜。为朋友接风洗尘首选就是饺子，过年过节饺子又是必备菜。但北方人频繁吃饺子感觉又如南方的米饭一样平常。

南方人过节，一般都会来个丰富的“满汉全席”：蒸、炒、爆、煮，五花八门直弄得一张桌子摆满为止。而北方人逢年过年简直顿顿都不离饺子，偏爱饺子的程度可见一斑。

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记得那年我一个人置身前往济南，只因为有我的朋友在那座城市。那时的自己活得很肆意，潇洒自如，天南地北地闯，一直有个去北方的梦，然后在朋友的一句“你来吗？”，就这么不管不顾提个小行李袋风尘仆仆而去了，从长沙始发到郑州，在郑州逗留了三天见了一位笔友，然后转车坐了10个多小时的火车抵达济南。

到了济南，朋友为我接风洗尘，请我吃的就是一盘饺子。那时并不明白饺子在朋友眼里的寓意，并不知道请吃饺子于我的朋友来说是对客人的热情招待。

刚出社会并不懂得人情世故的我，什么事都不会去深意思考，喜欢什么不喜欢什么都显在脸上。当时只感觉这韭菜馅的饺子特别难吃。因我生平不爱吃韭菜，但碍于朋友的热情，盛情难却硬着头皮吃了几个，满口都是韭菜味，自此之后并从心里开始拒绝了。

后来朋友创办的商务公司有些起色，业务上拿下了大单子，叫上了我和她公司里几个同事一起来到饺子馆，点的又是一大盘蒸饺。我当时心里有点欲哭无泪，草草就着吃了一个就再也吃不下了。这样的好日子不是我不识色不给面子，而是当时我的心情有些低落，为了找工作，奔波于各个招聘所， 心力交瘁又无奈，我也无心又无力去体会这一盘饺子的美味。

一个人沮丧走出了饺子馆，游荡了几条街终于在济南第一次找到了一间有米饭餐厅，点了一荤一素，虽然简单，但看着这久违了的很平常的米饭（其实在南方人都称为“饭”，为了入乡还俗我随北方人称为“米饭”）我却幸福得热泪盈眶。

找米饭辗转难寻， 二十多天了！天天吃面食吃得我想吐！对往常如同喝水一样习常的米饭现在对我来说却是弥足珍贵——因为找工作的不容易；也因为我是在这个北方城市格格不入的南方人；更因为面试时我明明讲的就是国语，却被面试官提醒着“请讲普通话”时的那种羞赧……。

而这时倍感委屈的我碰到久违一个月的米饭在我眼里如同“他乡遇故知”般的亲切。就连蒸出来松散的米饭，虽没有家乡高压锅煮出来的粒粒紧致粘在一起那样软糯香甜，却也让我吃得津津有味，回味无穷。

在这个异乡城市里我深深感觉到了我的另类，也开始怀疑自己这一趟一意孤行的北方之旅是否是一场错误？初来的那种亢奋之情早已消失殆尽，徒留各种复杂的情感交织着：那种沮丧感那种挫败感那种失意感交织成一张密网让我深陷在其中，把我锁在这张网中不能自拨。以至于对济南一些景点，特色的小吃也无心去关注，心里一度认为这个城市令我水土不服。

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后来回到了南方城市，几经辗转来到了珠海，生活才进入正轨。也许是对北方还是有着特别情谊，也许是喜欢北方人的直爽豪情，每到一个城市与我要好的还是北方朋友。

有一天一位山西同事想吃饺子，带着我兴冲冲来到了一个东北饺子管，我并不情愿。先不说灵敏的嗅觉让我闻到了隔壁店里散发出今人垂涎三尺的重庆酸辣粉味道，更别说我对饺子原本有着排斥的心理。但同事却热情似火，硬是被她拽进了那间饺子店。

一脸无奈坐等饺子的到来。不一会儿，店主端来了大碗，不过这次的饺子有汤，配有一小碗放有辣椒的醋，不像在济南吃的都是一个个像金元宝一样排放整齐摆满盘子。同事在一旁一个劲儿推荐着，让我一度怀疑她是这店里合伙人。

在她苦口婆心劝说下，在她火辣辣期待的目光下我夹了一个放在口边小咬了一口，顿时感觉舌尖上一股香浓的汁味蔓延开来，令人意外的是居然鲜美无比，口齿留香，让我一度怀疑自己的味蕾出了差错，这是饺子的味道吗？我从来不知道饺子居然也能有这么美味！这种舌尖上的满足，却似一种说不明，道不尽的情结。

这一次让我彻底改观了对饺子偏执的看法，也是第一次让我对饺子有了崭新的认识。

4

吃饺子让人意未犹尽，而一家人聚在一起包饺子则让人感觉到那股温馨的氛围在亲人之间弥漫着。

冬至来临之前，孩子学校布置了一个家庭作业，家长教孩子一起包饺子。到超市买来了饺子皮，把瘦肉剁成肉泥，加些葱花食物盐搅拌，做成馅。然后就开始包饺子了，我是现学现卖，通过百度出包饺子的视频，活学活现，让孩子跟着我来学包饺子。

学着视频里边对边，左右捏了一下，再把饺皮左右角一窝，用力一压，饺子包好了。一看自个手里的成品，乐了，这像一个“鸡食袋”！再看看孩子们手里的，要么是口子没有粘好，肉馅都探出来；要么是肉馅太放多了，饺子皮包不住。

所谓熟能生巧，在一遍又一遍的实践中，慢慢包出的饺子也像模像样了。虽然孩子们包出来的饺子样有些让人啼笑皆非，但这些都不是重点，重点是孩子在参与中学会了动手的能力和动手的乐趣，与家人互动时那温馨的气氛在各自心田萌生。

大家其乐融融坐在一起，边学包饺子边说些趣事，聊天声，欢笑声，混在一起，欢乐无比！这时不仅仅是在包饺子，也是我与孩子情感的增进。

在欢声笑语之中一个个似乎还印着指纹的饺子就诞生了，它们是一个个快乐和幸福的吉祥物，吃在肚里暖在心里。

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北方人喜欢面食，尤其是喜欢包饺子吃，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃的。

这种习俗，有资料显示是因纪念“医圣”张仲景舍药留下的。

在我国的北方，自古以来就流传着冬至这天吃水饺的习惯，和“冬至吃水饺冻耳朵”的传说。相传我国古代的一位名叫张仲景的名医在奇寒的严冬用水饺（古时称馄饨）医治冻伤的故事。那年冬至（数九）这天，北风呼啸大雪纷飞，张仲景看到许多人因饥寒交迫，手、足、耳朵被冻伤，他就把这些人邀至家中，亲自动手包制水饺，馅料选用高热量的辣椒和羊肉，煮熟后连饺子带汤盛到碗里，让大家趁热吃下。此法果然奏效，冻伤得以缓解并逐渐痊愈，由此而来便留下“冬至”这天吃水饺的美谈。这段佳话仍在被现代人传颂。

这次亲子互动包饺子的作业，让我也逐渐明白了北方人为什么会“大事小事吃饺子，有事没事吃饺子，一言不合吃饺子”这种情怀。

吃饺子代表着全家人团团圆圆，寓意着全家的大团圆。吃饺子吃的不仅仅是一种美食，还吃的是一种愉快的心情，也许这便是北方人对吃饺子的热衷。自此之后也让我与饺子结下了浓浓的情缘。