大北是我国的特有品种，分布在我国长江、黄河、珠江中下游的山川溪流中。
因其叫声像婴儿的啼哭声，故也称“娃娃鱼”。大鲵是一种很古老的动物，早在2亿多年前就非常繁盛，素有“活化石”之称。大鲵头宽而扁圆，有一对小眼睛，四肢短小，尾部侧扁，形状十分怪异。身体的颜色有棕色、红棕色，还有黑棕色的。大鲵是现存两栖动物中最大的一种，一般身长60~70厘米，有的身长可达1.8米。
大鲵经常生活在有很多岩石的清澈山涧，洞穴在水面以下。白天，它们在自己的洞穴里睡觉，到了晚上开始出来活动。它们静静地隐蔽在滩口乱石中，等着猎物走过。它们的主要食物是蟹、虾及水生昆虫等。大鲵很少活动，所以它们的新陈代谢十分缓慢，每次只需吃200～300克食物，并且不用每天吃食。大鲵忍耐饥饿能力很强，如果将其饲料在清凉水中，两三年不食也不会饿死。
大鲵的繁殖期是每年的5～8月。雌鲵可一次产卵300多枚，雄鲵则担当所有的孵卵任务。小鲵出生15~40天后就开始分散生活。
中国大鲵的寿命在两栖动物中也是最长的，如果在人工饲养下，可以活六七十年。
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