【最可爱的鱼是什么品种图片大全】春天多给孩子吃这六种鱼，贵了也不省吃，用营养补充大脑，孩子变强了。

春天，天气渐渐暖和起来，万物开始生长，漫长的冬天过去了，人的身体也开始逐渐适应从寒冷变暖的变化。一年的计谋是春天，春天也是孩子生长身体的季节。这时代谢旺盛，要多吃有营养的高蛋白食物，但不能吃得太油腻。鱼是个不错的选择。鱼营养丰富，低脂肪高蛋白，下面推荐6种常见的鱼。肉少刺，孩子强吃身体，能补脑。

一、鲈鱼

鲈鱼分为淡水鲈鱼和鲈鱼，鲈鱼是市面上比较常见的一种，价格也低于淡水鲈鱼，很多地方也出售新鲜的淡水鲈鱼。鲈鱼肉刺少，味道新鲜，一般蒸的红烧都可以。

清蒸鲈鱼的方法

1.要买一条新鲜的鲭鱼，让小贩处理好，回家后要把鱼肚子里的血洗干净。这是鱼清除腥味的关键。然后画鱼的背，从中间剪下鱼头。

2.将葱姜和胡萝卜分别切细，将葱姜放入盆中，加入热水，挖出生姜味道，然后在鱼上抹上葱姜水，让鱼吸收葱姜水的味道，鱼就能清除腥味。

3.盘子上放两根筷子，筷子上放鱼的话，在鱼上抹一层油，锁住水分，让鱼的口感更嫩，放入腌鱼的派生姜，然后盖上锅盖，水烧开后蒸15分钟左右，鱼颜色变白，用筷子插起来容易熟。

4.拿着两只筷子，把鱼移到盘子里，扔掉上面的葱姜酱。

5.把胡萝卜丝和葱姜丝放在鱼上，煮上热油，撒在上面。油温度高一点，就能炸出葱香。最后，清蒸鱼加油，清蒸鱼就完成了。

二、带鱼

带鱼是市场上比较常见的深海鱼类，身上没有鳞片，有闪亮的膜。一般表面的膜越亮，带鱼的新鲜度越高。带鱼越宽越不好吃。一般来说，南方的带鱼分布在南海附近，鱼身宽，生长快，但味道不如渤海狭窄的生肖鱼好吃，所以买的时候要注意不要追求宽度。

红烧带鱼方法

1.去除带鱼的暗部和内脏，均匀地切。然后放在砧板上，用刀在鱼身上划两行，方便调味。

2.把带鱼放在盘子里，在表面用手涂抹调料酒和少量盐，均匀混合。

3.生姜切成片，葱切成片，大蒜切成小片准备。

4.准备一个小碗。碗里放入1大勺调料酒、1大勺生酒、1大勺老酒、3大勺糖、4大勺醋，用清水均匀准备。

5.在平底锅或平底锅里加热，在锅里倒入比平时多一点的油，加热油，依次加入带鱼，带鱼表面变得脆脆，颜色变黄。然后把面翻过来，另一边也烤得金黄脆脆的。

6.把烤好的带鱼放在盘子里，在锅里留下一点油，把花椒和干辣椒放在油里炒香，辣椒变色后倒入葱姜蒜，再上香。

7.把炸好的带鱼放入锅里，倒入酱汁，先把带鱼稍微翻过来，对带鱼稍微上色，然后加入清水，不要超过带鱼。盖上锅盖，盖上大火煮汤，然后转动小火煮20分钟左右。带鱼煮熟后，生大火，接受一些汤。

8.汤很稠，把带鱼放在盘子里，放在高汤的末尾就可以了。

三、黑鱼

黑鱼是生长在湖泊或池塘中的淡水鱼，颜色整体黑色，有花纹，无鳞片，身上有黏液，起着自我保护的作用。购买黑鱼时，首先要去除表面的粘液，用开水浸透，然后用刀刮。或者用淘米水洗干净。

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酸菜黑鱼的做法

1、把黑鱼清洗干净，去除内脏后，沿着鱼身把上下两片鱼肉片下来，中间的鱼骨剁成段，和鱼头放在一起，加入少量料酒和盐腌制一下。

2、把鱼肉片成片状，放入碗中，加入1个蛋清，1勺淀粉，1勺料酒，少量盐和胡椒粉腌制一下。

3、酸菜清洗干净浸泡20分钟，切成小片备用，酸菜不要泡太久了会失去酸味。葱切葱段，姜切成片，大蒜切成块备用。

4、锅里倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡椒和干红辣椒翻炒均匀。

5、放入切好的酸菜翻炒至酸菜变软，这样可以把酸菜里面的酸味炒出来。

6、放入鱼骨和鱼头翻炒至鱼骨和鱼头变熟。

7、加入清水烧开，鱼骨和酸菜用油炒熟，煮出来的汤鲜味更浓。

8、等到汤汁烧开，再煮上15分钟，把酸菜和鱼骨的味道全都煮到汤里面，然后加入盐，生抽，豆瓣酱和胡椒粉，煮一会儿让汤汁入味，下入腌好的鱼肉片，大火煮到鱼肉片变色，煮熟就可以了，鱼肉片如果很薄，煮5分钟就能熟透。

四、鲳鱼

鲳鱼又叫平鱼，是比较常见的海鱼之一。市场常见的有金鲳鱼和银鲳鱼，金鲳鱼个头较大，一般在一斤左右。银鲳鱼个头较小，一般在50~100克左右一条。金鲳鱼肉多刺少，适合小孩和老年人。

红焖金鲳鱼的做法

1、把金鲳鱼的内脏清洗干净，鱼身上划上花刀备用。

2、准备几朵香菇洗干净，再切点胡萝卜丁和青椒丁，姜片、葱段、蒜片备用。

3、平底锅倒油烧热，放入金鲳鱼，煎至两面颜色金黄，然后盛入盘中备用。

4、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，然后放入煎好的金鲳鱼，加入料酒、生抽、盐、老抽和白糖，炒均匀后，加入清水没过鱼身。

5、大火烧开汤汁，然后转小火炖30分钟，炖至20分钟左右的时候，放入胡萝卜丁、青椒丁和香菇。

6、炖好之后开大火把汤汁收浓稠，然后就可以盛出来了。

五、黄骨鱼

黄骨鱼在北方叫作嘎牙鱼，是一种常见的淡水鱼，它的个头较小，周身颜色呈黄黑色，鱼身没有鱼鳞，表面有一层黏液。黄骨鱼的肉质非常嫩，很多人喜欢吃。

酱焖黄骨鱼的做法

1、把黄骨鱼清洗干净放一旁备用。

2、炒锅中倒油烧热，放入葱姜蒜炒出香味，然后加入1勺黄豆酱，1勺甜面酱炒出香味。

3、然后加入清水烧开，再放入1勺生抽，少量老抽，适量白糖。

4、搅匀后把黄骨鱼放入锅中，大火烧开汤汁，转中小火炖20分钟。

5、炖好后开大火收干汤汁就可以了，黄骨鱼比较嫩，不要频繁翻动。出锅后撒上香菜丝和胡萝卜丝就可以了。

六、马鲛鱼

马鲛鱼，又叫作鲅鱼。是一种常见的海水鱼，肉质鲜美，刺少肉多。一般在北方叫作鲅鱼，在南方称作马鲛鱼。马鲛鱼的个头可以长到很大，大到十几斤到几十斤重。新鲜捕捞的马鲛鱼，肉质是非常鲜美的，北方沿海地区常用它包饺子。

马鲛鱼煲的做法

1、把马鲛鱼洗干净切成鱼片，再准备半块豆腐切片。洋葱切片，芹菜切段备用，再切点葱姜蒜末。

2、锅里倒油，放入马鲛鱼片煎至两面金黄备用。再把豆腐也煎一下。

3、砂锅底部倒一点油，放入洋葱片和芹菜段，把豆腐块片摆在上面，最后摆上鱼片。

4、锅里倒油，放入葱姜蒜末炒出香味，蒜末要多一些。然后淋入生抽、盐和适量白糖，做成蒜油备用。

5、把蒜油淋在砂锅里面，在沿着锅边倒入半碗水，然后盖上锅盖闷20分钟。

6、闷好之后取出来撒上香菜末、葱花和辣椒圈，就可以了。