【为什么想咬东西】咀嚼的大学问得比你想象的多得多。

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营养专家常说，一口食物嚼20次才能健康。你觉得这么简单吗？咀嚼大学问得比你想象的多得多。

那可以说是我们吃饭时的第一次消化活动。我们不能用意识控制肠道中发生的化学过程，但我们可以有意识地控制咀嚼。

当然，除了当我们处于隐约呼吸食物的状态时。

咀嚼不仅有助于消化，还具有强大的心理功能，有助于保持身体、精神和情感平衡。

请考虑一下。

你有没有想过，脆皮食物为什么这么受欢迎，为什么广告商根据脆片宣传产品——“超级脆”“特别脆”“牛奶也很脆”？

你有没有注意到，每次吃喜欢的薯片、椒盐饼干、饼干，脆度都差不多？广告主理解和利用的是咀嚼是一种原始的活动，可以追溯到彼此“咀嚼”的最初生命形式。

紧缩水平太重要了，几年前薯片制造商开发了一种复杂的仪器来测量消费者在脑子里听到的紧缩水平。最快乐的分贝水平被破解了，薯片随后以这些标准的高涨紧缩水平制成。

从心理生理学角度来看，咬和嚼是天生攻击性的自然发泄方式。

如果把一块肉扔进狮子的笼子里，狮子很可能会咆哮、攻击、撕咬，就像活着一样。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，肉名言)狮子必须这样做，因为它的本性是好战的。但是这里的侵略并不意味着任何卑鄙的报复行为。狮子不会用仇恨攻击长耳野兔。相反，狮子攻击是因为喜欢长耳野兔。

和狮子一样，人类对与生俱来的攻击性有着明显的衡量标准，发展心理学家经常认为这种能量是通过宝宝想咬的欲望首次体验到的。

心理学家认为，“婴儿咬妈妈的R-房间”是第一次口腔攻击行为。

这是和母亲发生关系的巧合。婴儿为了获得营养，必须积极这样做，即使吃饱了，通常也要继续坚持下去。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《营养名言》)在完全满足之前，与母亲分手时经历的紧张感通常通过哭泣、尖叫和面部扭曲来表现。

在许多面向身体的学科和心理学中，下巴与愤怒和攻击X有关。

当这些情绪习惯性地被压抑和表达不出来的时候，他们可能会像永远咬着的下巴或皱眉一样，在脸上“冻僵”。就像狗生气或受到挑战时咬紧牙齿一样，人类也通过面部引导攻击X。

从进化的角度来看，咬和嚼的过程会释放心理学家所说的牙齿攻击X冲动。

很多人习惯性地不咀嚼，吞下几乎所有的食物。

他们倾向于从吃食物的速度中获得快乐，而不是从食物的味道和质感中获得快乐。在这种情况下，我们否认重要而自然的紧张感的发泄方式，在一顿饭中无法体验到完全的满足感。

为了缓解未释放的紧张，我们可以继续吃饱，嚼口香糖，或者单纯地将紧张内化，随着时间的推移建立起来，从而转向其他以口腔为基础的习惯。最终用长期的感情或感情表达自己。对很多人来说，颞下颌关节障碍是寻找排泄口的未表达愤怒的结果。

在另一个层面上，在囫囵吞食物的同时，我们就自己接近世界的方式发表了声明。

我们希望满足我们对生活的渴望，但不是必须采取的措施。这种即时满足的需求反映在我们拒绝咀嚼上。讽刺的是，不咀嚼是捷径，但副作用是更加饿。

咀嚼和品尝是满足饥饿的基础。

如果我们限制这些简单的味觉要求，大脑就会尖叫着要吃更多的食物。味道、质感和满足感是字面上的营养要求。

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在一个引人入胜的实验中，科学家剥夺了一组试验大鼠的味觉。

这组“无味”大鼠与对照组一起被置于正常大鼠饮食中。两组都吃了相同数量的食物，在很短的时间内，失去味觉的老鼠全部死亡。当对老鼠进行尸检时，研究人员只能找到一个死因——临床老鼠营养不良。科学家们只能提出一种解释——味觉和健康之间存在重要但未知的生理联系。

同样，通过静脉内或通过绕过口腔的饲管喂食的医院患者经常报告对味觉的渴望，并且可能会遇到消化、免疫和其他健康问题。尽管人们对控制这些现象的机制知之甚少，但可以肯定的是：要想得到食物的充分滋养，我们必须通过品尝和咀嚼来体验它。

类似的，要想从任何经验中得到充分滋养，我们必须彻底“品尝”和“咀嚼”它。

我们用来描述饮食的许多词与描述思维过程的词是相同的，这绝非偶然。

当提出一个想法时，头脑会首先抓住它并“咀嚼”它。我们的有意识的头脑将它分解成它的组成部分，“品尝”它，然后将它“吞下”到潜意识中以进行最终的“同化”。

当我们接受某物而不“深思熟虑”时，或者当我们吞下“钩、线和坠子”类的东西时，或者当“咬得比我们能咀嚼得多”时，我们用隐喻的语言说的是，就像食物对消化起作用一样，所以感知也与头脑一起工作。

不正确地咀嚼食物或想法同样会干扰我们的系统。

口腔值得营养的尊重。

这是消化过程的第一个环境和步骤。

在这里，淀粉的化学消化是由淀粉酶开始的，淀粉酶是一种在唾液充足的口腔中分解复杂碳水化合物分子的酶。食物的机械消化也是在咀嚼过程中在口中开始的。

随着食物被分解成越来越小的碎片，表面积会增加。当食物到达胃部时，暴露在胃酸和酶环境中的分子数量达到最大。

如果我们吞下整个东西，比如一块肉，就会发生一系列异常事件。

首先，胃必须用它自己的肌肉运动来搅动肉，以帮助将其分解成更小的块，这并非是它理想设计的功能。

接下来，我们将经历分解大块食物的漫长化学过程。因为我们吃了一大口，所以只有肉的表面仍然暴露在胃的消化液中。

为了进一步消化肉，胃可能会分泌比正常情况更多的酸。这会刺激胃壁，这就是许多食客出现胃酸消化不良的原因。如果食物中蛋白质含量高，这个情况会加剧。食物中的蛋白质含量越高，消化它所需的胃酸水平就越高。

咀嚼是“标兵”。

无论我们咀嚼的速度和次数如何，都会启动我们整个身体所采用的节奏。

通过快速且不充分地咀嚼，我们会引发一种不安的心态，这种心态会在身体中反映为消化系统中的不舒服感觉。以中到慢的速度咀嚼可以促进放松、脚踏实地的举止，对许多人来说，新陈代谢明显增强。

充分咀嚼不一定是一门学科，只要以放松的意识进食，并在用餐时养成一种营养的态度，就可以自发地咀嚼。与其专注于咀嚼食物，不如吃你的食物，品尝它，享受它，让咀嚼成为饮食过程的自然组成部分。

你能看出咀嚼不仅仅是一种消化活动吗？咀嚼食物就是我们如何咀嚼生活的隐喻，你有自己的故事要分享吗？

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