【什么动物吃生洋葱】一提到就流泪的洋葱

[原创]提到了流泪的洋葱

到目前为止，有些人还不能承认或接受洋葱的味道，但事实上洋葱作为世界上人们喜欢的食物被吃了几千年。

据说古代人类对洋葱有特殊的感情。公元前5000年青铜时代的定居点有收割洋葱的石刻，但目前还不知道洋葱是否种植，是否是当时人类容易采集的食物，但可以肯定的是，此时人类已经开始吃洋葱了。参与建造金字塔的工人们有资料表明食物中含有萝卜和洋葱。古埃及人甚至崇拜洋葱，他们认为这个球形和同心环象征着永生，甚至死后也要带着洋葱进入泥土。古罗马的角斗士们用洋葱擦自己的肌肉，认为这能使肌肉更加结实。古希腊运动员有多吃洋葱的习惯，他们认为洋葱能使身体更结实、更强壮。到了中世纪，洋葱成为人们生活中非常重要的一部分。——有些人付房租或作为礼物送给朋友，医生将洋葱列为当时的“处方药”，促进肠道运动，缓解头痛、咳嗽、治疗毒蛇咬伤、脱发等。16世纪的医生们将洋葱用于治疗女性不孕——。因为当时洋葱被用来提高狗、猫等动物的生育能力。现代医学证明洋葱实际上对这种动物有毒性。

洋葱为什么这么受欢迎？

首先，这可能和它的味道有关。虽然味道并不被所有人接受，但这种特别辣的口感反而会给人们带来意想不到的好处。——产生刺激性气味的汽油包括大蒜素、硫醇、三硫化物、S-丙烯酸-L-半酸氢化物是环蒜酸的前身。碱性条件下，这种刺激性物质有助于消化，散发风寒，有一定的杀菌作用。在缺乏药物的古代，能够缓解头痛和肠胃不适的洋葱自然具有“新药”般的地位。

第二，洋葱的适应能力必须非常强。从原产地中亚、地中海地区到美国、日本、中国，洋葱总是很好地适应当地的自然条件，在种植过程中很少令人讨厌。除此之外，洋葱的储存性在蔬菜上也是一流的，所以这个流血的家伙当然受到农民的欢迎。

最后，它真的应该是多种多样的吃法。生吃最简单。如果你受到它的刺激，这也是最健康的进食方法。——可最大限度地保存硫化物、苯酚、黄酮、前列腺素A、维生素、尼克酸、微量元素硒等，降低血压和血液粘度，对抗胆固醇和自由基，起到消炎防癌作用。当然，生吃不是让洋葱劈成一片吞进肚子里。做沙拉或和肉类食物一起吃，可以获得更好的口感。(莎士比亚)。

除了生吃，洋葱还有烤的、煮的、煮的、烤的、炸的、烤的、炒的、做馅的、做酱的。几乎都可以。有些人坚决拒绝洋葱的味道，但不可否认，吃洋葱的机会太多了。常见的世界性食物包括将洋葱用作咖喱和肉汁中的增稠剂。醋腌洋葱是零食，在英国的酒吧和薯条店里很常见，经常用奶酪或麦酒调制。在北美，洋葱圈几乎是所有人都喜欢的零食和小菜。越来越多的中国式食物也切碎，加入切碎的洋葱参与调料，得到了意想不到的效果。

洋葱摄取建议

常见的洋葱通常有三种花色。黄色或棕色洋葱，每日摄取的首选；红洋葱也叫紫洋葱，除了辣味更重、配色非常好用外，还适合烧烤。白洋葱味道特别清纯，辣味淡，最好生吃。

切洋葱的话洋葱细胞会受伤，释放出被称为洋葱催泪因子的挥发性气体，这种气体会扩散到空气中，迅速到达眼睛，激活视神经，使人感到刺痛。所以泪腺为了稀释和冲洗气体，只能忙着流泪。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、眼泪名言)要想不那么催泪洋葱，最实用的方法是把洋葱浸泡在水里切掉，或者在流水下切——。当然，就是失去一部分营养物质，或者把洋葱放入冰箱冷藏一段时间，然后切成片。大卫亚设，Northern Exposure(美国电视剧)，“洋葱名言”)另外，如果食物不需要洋葱圈，可以把洋葱切成一块，减少催泪因子的释放。

有趣的新闻是，2008年新西兰农作物食品研究所利用基因沉默的生物技术制作了“无泪洋葱”。这不是主妇们最喜欢的发明之一。

作者：罗辰

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