【鸡架在什么地方卖】对传染病感兴趣，但被安利东北鸡场？

记者|惠英

编辑|徐悦

在新冠疫情确诊人员的行为轨迹中，不仅可以隐藏家畜的新产，还可以隐藏地方食物地图。

5月15日，沈阳市新增1例新型新冠病毒性肺炎确诊病例，第二天《沈阳公告》微博公开了沈阳爷爷的行程轨迹。

很多人还在确认李爷爷的活动范围是否会影响自己和周围的人的时候，作家廖信忠在微博上抛出的问题之一很快就把人们的注意力引向了完全不同的方面。

“鸡舍到底有多好吃？每次沈阳确诊人员的行为轨迹都要有鸡场吗？」作家廖信忠在微博上提问。

这部微信得到网民的热烈反应，于5月16日中午1点左右发行，截至5月17日下午6点，获得了2.2万多条评论和4.2万多条赞誉。话题#沈阳鸡架#也登上微博热榜榜首。

廖新中在微信评论中的网友留言如下：

“轨迹上也有看起来不像鸡架的东西，比如四季，主打料理其实也是鸡架。(阿尔伯特爱因斯坦。)。

“主要有多种方法，熏、烤、酱、炒、炸、拌。总有适合自己的味道。”

“沈阳桂坊基本上就像每个沈阳人都能吃的武汉热干面。”

“鸡舍是东北人的耶路撒冷。”

就连沈阳溪演员林敬信也跑来评论了。“这么说吧，鸡架的灵魂是有多少肉，进进出出的。(阿尔伯特爱因斯坦(美国电视记者)。)

实际上，鸡架是鸡骨头。整只鸡除了鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡头、鸡胸等剩下的部分。它是沈阳最受欢迎的地方食物，吃法也充分多样。伴随炭火的烤鸡肉架有红光、酥脆、坚硬、美味。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、炭火、炭火、炭火、鸡名言)炸鸡架经过各种调料，在油锅里打滚，送到皮带骨头的入口，如果是脆甜的味道，更受女性欢迎。熏鸡架的烹饪阶段要更复杂一些，过卤烤后会形成独特的烟味。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、烹饪名言)除了各种重口味之外，蒸和煮之间的鸡架又软又软，不加任何调料也不会感到油腻。

沈阳人为什么喜欢鸡场说法不一样。其中最可靠的是沈阳是一个古老的工业基地，因为工人们喜欢下班后聚在一起喝酒聊天。鸡架价格便宜，有肉，所以可以使用多种烹饪方法，适合做下酒菜，因此赢得了沈阳人的欢心。

今天，鸡场也已经随着东北的人口流动进入了更多的城市，特别是在北方城市扎根。

由于离东北较近，气候比较容易适应，北京成为东北人离开家乡后最喜欢定居的城市之一。公开资料显示，在北京的东北人至少有200万人以上。这些东北人也自然把他们喜欢的食物带到了北京。

以“鸡框”为关键词在大众评论中搜索，北京地区的相关结果接近3251。其中“婶婶鸡架”是总部设在北京、以鸡架为主要商品的连锁店。该品牌的一家加盟商李玲告诉界面新闻，婶婶鸡架店主来自东北。

李玲的店在北京男性黄村西街附近，在10平方米左右的小店里，占三分之一面积的两台专业烤箱是她最重要的资产。

“女儿喜欢吃鸡舍”是运营李婶鸡优点的原因。李玲告诉界面新闻，她的女儿喜欢吃鸡条。以前经常去一家婶婶的鸡架店买鸡架吃，看到那家店生意兴隆，就有了自己加盟的想法。

但是在北京经营这项事业并不像想象的那么容易。

李玲的店开了一年半，以前受传染病影响，今年才逐渐好转。加上之前7万韩元的加盟费、购买装备、房租等，7788已经投资了近20万韩元。如果不是因为小店李玲和丈夫自己很忙，节省了人力成本，她可能早就撑不住了。和她同一时期加入婶鸡架的另外两家店铺经不起疫情。

到目前为止，李玲的小店已经实现收支平衡，不会再亏损了。但是赚取的利润与早上8点到晚上10点忙碌的辛苦和生意不好时的损失相比，无法说服李玲继续坚持下去。

李玲根据界面新闻报道，她希望在现在开始进货的4个月里，店里的生意会明显好转。如果还是没有好转，她考虑和丈夫一起结束在北京的这家店，把店里的设备送回张家口老家再试一次，那里有房子，至少可以节省开店租金。(莎士比亚。奥赛罗。)

离李玲婶婶鸡肉店不远的地方有英顺炸鸡店，后者在北京有更多的连锁店，销售的商品也有炸鸡架。与沈阳鸡架不同，这家店的鸡架没有去掉鸡脖。单个售价与婶婶一致，共12元。但是荣顺炸鸡最畅销的是肉更多的“招牌鸡腿”。

今天，#沈阳桂框#投入热搜，了解更多这种地方的特色小吃，你觉得可能会借机圈地，突破地域限制，在更多城市扎根吗？(威廉莎士比亚，美国作家)。