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1、盐水浸泡法
蛤蜊用清水洗几次，直到水不浑浊。然后按10公斤水和42种盐的比例加入盐水，食用盐也可以，海盐更好。
盐水不要过蛤。然后在水里加几滴食用油，用筷子搅拌。大约2小时后，蛤蜊体内的沉淀物会吐干净。浸泡时间越长效果越好，但不能超过一天。
2.铁吐沙法
将蛤蜊浸泡在水中，放入菜刀或其他铁器中，2-3小时即可吐出淤泥，或直接放入铁质容器中2-3小时。
3.摇动法
将蛤蜊放入盆中，倒入少许水，然后用手来回摇动容器。注意:如果你太强，壳的壳就会破。
扇贝
2.把刀插进壳里，把壳一分为二，把壳肉切掉。再次将刀贴在贝壳底部，将贝类与贝壳分离。
3.清洗贝类肉时，用小刀去除贝类肉的内脏，看起来很暗。注意的话裙子和腮都可以去掉。不注意的话，洗干净就可以吃了。
4.将贝类放入盐水中浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝类，使贝类表面的沉淀物沉入碗底。
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