▌这是企鹅饮食指南的一个新专栏，在街上寻找便宜的商店，推荐充满人情味的正宗食物，不接受任何形式的广告/软文。

不知道你这辈子有没有吃过这么一碗面。

不管是早上忙，中午匆匆忙忙，还是晚上一个人下班回家，都不用排队太久，不用在菜单前纠结十分钟，最后上桌的时候，反正你(还有你的胃)也不会失望...

嗯，企鹅想推荐的是上海长宁区，一个比恋人更靠谱的小面馆——方上。

1 |好吃的面，不玩花样

像所有一次又一次让我去的面馆，上面的面馆绝对是旗帜鲜明的。更何况它还懂得“少即是多”的审美方式。

侧身挤进店门，点菜板上的“脆皮鸭面”几个字似乎郑重声明，别无选择，只能在这里做鸭(嘎！)

从老板到妹妹，每个人都有能力在一排埋头苦吃的人里给你找个合适的位置，然后铺上一张全新的纸，两个小盘，一杯茶。

环境干净，服务得当。至于鸭面，则是经久不衰的专属美味。

2 |鸭子，鸭子，鸭子

以上店只卖酥鸭面，有汤面、混面、汤粉可供选择。这是老板从他家乡的老城区带回来的。(湖州人在哪里！)

点餐板列出了新客户的各种点餐方式，大致有:鸭x面、鸭x面+百叶结、鸭x面+百叶结+鸭胗……是不是像某种矩阵图？

老客人不在乎这个订单板。他们一屁股坐了下来，迫不及待地吐出两个字:“面汤”或者“拌面”，然后一个一个的报着鸭的部位吃。

“拌面，鸭胗，鸭腿和百叶袋，嗯...添加一些绿色蔬菜。”

这也是这只鹅最喜欢的配置，没有人

汤

只靠一碗酥鸭面，却在朱安邦东路开了七年车，让人觉得无聊，惊心动魄的是那碗纯鸭汤。

纯鸭汤，只用鸭子挂着，不跟别人混，看似对什么都没有欲望，但拿下来很少让人飞起来。

做汤的师傅说这锅汤要炖三四个小时，鸭肉酥，汤挂够了。听起来很简单，但如果你不密切关注“汤变白”，你就会失去工作。

店开了七年，我吃了五年。不得不说味道一直没变。“一锅汤放多少盐、多少水、多少鸭，我们老板定了标准，味道怎么会变呢？”

鸭子；天哪

据说开店以来只用白鸭，瘦肉多，脂肪少。煮出来的汤爽口，鸭肉温软。

鸭腿

鸭腿可以说是第一。如果你在工作日一点钟以后来，你可能就不能吃饭了。鸭毛拔干净(店里阿姨每天5点起床拔两个小时的鸭毛)，大嘴一咬，嘴很滑。

鸭

鸭肉大如手掌。虽然没有腿肉细腻，但是酥脆香浓，绝对可以满足“大嘴吃肉”的欲望，不用担心以后吃不下。

鸭掌/鸭脚

鸭爪被带大了，笑起来莫名其妙。(你要去哪里？)听说有很多客人点鸭爪，我就拉下白线，练了个“化骨为棉掌”的招数。

鸭翅

鸭翼也是“索古派”的最爱，爱它的人往往不沉溺于肉欲的诱惑，而是享受唇齿与牙龈纠缠的快感。

鸭头

阿姨跟我说鸭头爱好者从可爱的女生到老男人都有。它的本质，当然是脖子上扯下来的一缕缕肉。

鸭胗

鸭胗(zhn)，又叫鸭胗(zhn)，是最难烧的。这个胗不仅烧到嫩，还保持了韧性的抵抗力。每一口都很好玩。

百叶窗袋

唯一的“鸭外之物”精彩到可以杀宫！

鲜粉色肉末包裹在象牙白的豆腐皮里，扎成两截，放入纯鸭汤里烧。豆腐皮被鸭油沾湿，充分吸收了美味的鸭汤，难以品尝。

脸

相对于精彩的鸭肉和汤，“面”成了配角。

但绝不是不好吃——面条软，不像上海的一些面馆，默认都是硬煮的。即使是来自意大利面食大国Xi的朋友，也可以把它们全部吃掉。

面汤拌大骨头汤，比纯鸭汤清淡。嘴重的人直接加纯鸭汤喝。

如果想吃点汤，还有一个选择——汤粉。米粉脆脆的，没有面条那么饱，但是够吃。

最受欢迎的是葱油猪油面条。前者清香，后者醇厚。食客各有各的口味。

免费花生泡菜。我喜欢把它们倒进拌面里一起吃。我可以吃完再加。

老司机撞车指南

青菜

汤面配青菜，拌面不行。点面可以加一份青菜，多喝一碗纯鸭汤。喝完可以加汤，但是你知道小卖部的鸭汤每天的烹饪量是有限的，加两次以上从来都不会尴尬。

外胎

如果喜欢鸭片，可以拿出鸭片或者百叶袋。请老板分开包装。重点是，每一个都会配一个纯的！闪开。汤！

带回家保存在冰箱里冷冻。想吃的时候解冻，或者在一把龙须面上撒一撮青菜。

记得拆掉白线！

从鸭块到百叶袋，因为要慢慢炖很久，店家会绑一条白线，以防散架。吃饭不要急躁，轻轻挑起。

老客人心中的上巷:

Wpf:酥鸭好吃，鸭汤好吃，就简单做这种鸭面，不要玩什么花腔。

酱油卤蛋:每次中午去店里都会挤满人，但即便如此，从点餐、上菜到包装都是有条不紊的，这种默契不是一朝一夕能达到的。

酷:我喜欢葱油鸭胗面，然后把甜丝丝泡菜和糯米花生拌在里面。一个人可以吃一整碗。

普通:价格实惠，味道鲜美，老少皆宜。女儿第一次带我吃饭。她不回来吃饭，我就一个人来这里吃面条。

木小溪:干净、简单、好吃、宜人……适合一个人和一群人吃，满足了我对理想面馆的所有想象！

一个鸡蛋

吃面条那天，恰逢每周两次的“威尼斯人包包之战”，再一次被小店井然有序的秩序所折服。

商店每天消耗240多双百叶袋(近500)。所以固定周二周五集体做盲袋。

两点钟，下午的市场一结束，所有的员工都吃饱喝足，把店打扫干净，把准备好的大碗肉末排好。

五张桌子和五碗肉，整整齐齐像个哨兵

七八个人面对面坐着，拿着各自的百叶窗帘，开始工作。

那时候连负责屠宰鸭子的矫健男主都把炼钢变成了柔软的手指，折叠卷起来，弹钢琴一样轻盈优美。

比赛由必修题、紧急题、风险题三个室内环节组成，由海事部门精心准备，纳入课程。主题包括海洋知识、航海史、环境保护、港口发展和水上自救。

在强制答题环节，小玩家有经过深思熟虑的答案，轻松答题；在抢答中，所有选手都反应迅速，思维敏捷，积极答题；惊心动魄的风险话题中，年轻选手相互配合，从容应对。

①心功能

外源性病原体对心脏的干扰可表现为情绪低落、口腔疼痛等症状。这时肚脐上缘会有明显的压痛。

②测量肝功能

肝功能异常，人往往会伴有易怒、愤怒等不良情绪。这时候肚脐左边边缘会有明显的压痛

③测量脾脏功能

如果脾功能异常，人就会出现疲劳、食欲不振、腹胀、腹泻或大便稀稀。这时，肚脐中央往往会出现明显的压痛。

④测量肺功能

外邪扰肺可表现为感冒、咳嗽等症状。肚脐右边会有明显的压痛。

⑤测量肾功能

肾虚常表现为腰膝酸软、健忘、四肢发冷等症状。此时肚脐下缘会有明显的压痛。

2

古代神的养生艺术

杜明穆的《杜公谈传》记载了这样一个有趣的故事:金生，嘉兴人，永乐年间主管刑部。在一次抓贼行动中，政府抓住了许多强盗。

令金惊讶的是，劫匪的头目竟然是一个“1825岁”的寿星，但他似乎并没有年老，“看起来像个男孩”。

楚谨不相信，于是他派人去调查，从犯人的原籍收集证据，结果是正确的。金随后亲自检查了小偷，“问他为什么死”。犯人说:他年轻时住在景山(今湖南)时，一个陌生人告诉他，他经常用草灸肚脐，使人活得更长。所以我练了很久这个技术，“这个我知道。”

医学实验研究证明，用火点穴、熨药、艾灸等刺激有助于调节人体的神经系统和内分泌活动，特别是能显著提高人体的免疫功能，从而起到扶正祛邪、延年益寿的作用。

神阙穴毗邻胃、肝胆、胰、肠等器官。通过温神阙，还可治疗腹痛、腹泻、急慢性胃痛、胃下垂、顽固性呃逆、功能性消化不良、结肠炎、脱肛等疾病。

可以温肾养五脏。《伤寒论》说，人类的大多数慢性疾病，常被湿气、寒邪侵袭，不能排除于身体之外，导致阳气不足，五脏失调，所以一切疾病都容易发生。

三

一个名副其实的“吃药”大点

在我们来到这个世界之前，在母亲肚子的孕育过程中，我们没有用嘴吃饭，也没有用鼻子呼吸。所有的能量和营养都是因为有一个小管和妈妈相连，妈妈就是脐带。

我们一出生就开始用鼻子呼吸，还要用嘴吃奶，不需要脐带。我们把脐带从妈妈肚子里挤出来之后，医生会咔嚓一声把脐带剪断，脐带脱落后形成的疤痕会变成肚脐。从中医的角度来看，神阙穴是名副其实的“吃药”大户。宝宝在妈妈肚子里的时候，是脐带连接着妈妈提供营养，所以没有神阙点，生命就不复存在。就是利用同样的原理，通过神阙穴吸收率为100%。

按揉肚脐

中医养生妙招

肚脐上对应的穴位不仅可以反映各脏腑的异常功能，还可以调节脏腑的功能。推荐四种防病揉腹方法，效果不同。

(1)揉肚脐腹部