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说到俏江南,大多数人首先想到的是两个名字:汪小菲和大s。但事实上,这两个人充其量只是为俏江南的营销活动做出了贡献,真正的俏江南英雄只有一个:创始人张澜。
俗话说,做女人难,做女强人难,做出名女强人难。而张兰是商界为数不多的著名女强人。
张澜出生在天津的一个普通家庭,从小跟随父母在湖北农村插队,然后回到北京,在北京三里屯附近的一家蔬菜公司做会计,然后结婚生子,过着单调却舒适的生活。1987年,张澜与丈夫离婚,与6岁的儿子相依为命。
张澜人生的转折点出现在80年代后期。为了赚钱,她决定出国淘金。在国外,张澜的最高纪录是一天做六份工作:洗碗、擦桌子、在餐厅提猪肉、在理发店给人洗头、每天早上6点起床给房东做麦片、给生病的房东擦洗。和张澜一起工作的男人都是印度血统,但是没有人会帮她一把,甚至是帮她一把。
张兰用自己的意志换来了两年2万美元的劳动,拼了命。她又一次做出了人生中的关键决定:回国创业!
自1992年以来,张澜先后开设了“艾伦酒店”、“艾伦烤鸭酒店”等多家酒店。张澜多才多艺,和无数喝酒打架、拒不算账、收保护费的客人混混打过交道。此外,张澜的社交能力也令人咋舌。“众客一口来”,不仅会说话,而且酒量也不错。张经理和李经理,不管哪个“经理”来了,都要敬酒敬到位。张兰生说,她当时的酒量是“两斤酒不醉”。
就这样,我们又打了八年。2000年,张澜拿着开酒店省下的6000万,做了人生第三个关键决定:打造南美,进入中高端餐饮行业!
有媒体评论说,正是俏江南的出现,填补了中国白领高端餐饮的空空白。这个时候,张兰雄心勃勃:她要打造一个有中国特色的国际品牌,让人一眼就知道它来自中国!
俏江南的定位是成功的,接下来的几年,几乎是光彩四射。
2007年,俏江南销售额已高达10亿元左右!张兰和俏江南最光辉的一刻发生在2008年,就在这一年,俏江南中标北京奥运会、成为唯一的中餐服务商,负责为8个奥运竞赛场馆提供餐饮服务,一时风头无两!2008年8月,俏江南为奥运餐饮服务商,每日接待80000名以上观众、各国运动员和奥运官员,共计场馆内服务人群超过100万,奥运期间俏江南各店累计接待超过10万人!2009年,张兰首次荣登胡润餐饮富豪榜第三名,财富估值25亿元!2011年,张兰财富估值高达31亿元!然而,从今年开始,情况突然发生了变化。
贵族的衰落
2011年,俏江南未能上市a股。2012年“八项规定”的出台,让以俏江南为代表的高端餐饮陷入行业冻结期;同年,俏江南未能上市港股。此时,俏江南引爆了一个隐藏的地雷:与CDH投资的赌博协议失败,张澜失去了对俏江南发展的决策权。
之后,俏江南在私募股权公司CVC、债权财团指定的包华集团等之间易手。张兰对俏江南的控制权一度被削弱为小股东,最后因为俏江南的股份全部抵押而被彻底淘汰。
如果说这只是创始人张澜与资本博弈的失败,那么伴随着这种失败的俏江南运营的失败,更加剧了其“没落贵族”的没落。
比如餐饮质量的失败。
与俏江南人均消费高达1000的惊人高端定位不符,俏江南的菜品近几年几乎没有创新。不仅如此,食品安全问题也被曝光。“油门开左”、“油回锅”等事件导致南美的名声跌到谷底。
比如过度营销的失败。
女明星和品牌拥有者的联姻,可以说是无论如何都是一举两得的唯一法宝。女明星和品牌获得流量,应该是一件开心的事。但是,汪小菲和大s特别“不利”。他们不仅从婚礼当天就和张朝阳陷入了罗生门事件,还遭到了以王思聪为首的网友的嘲讽。最后,乔江南和明星媳妇打开台湾市场的愿景也失败了。
这件事充分说明适度营销是好的,但是过度营销会造成大众审美疲劳,以至于近几年人们提起南国美女,想到的不是川菜好吃不好吃,而是“别说了,我真的不想听明星情侣的绯闻……”
颜色厚重
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