金针肥牛 肥牛的几种家常做法，不要只会涮火锅了！

你以为肥牛只能涮火锅吗？那你就错了。其实肥牛的做法是丰富多样的，比如葱油牛肉饭，泡菜肥牛锅，酸汤肥牛，金针菇肥牛卷......

今天我来介绍一下肥牛的一些常见做法，可以在家做。

洋葱牛肉

肥牛肉卷/洋葱/青椒/生姜/糖

油耗/酱油/料酒/盐

1.洋葱切丝备用；

2.将水烧开，加入姜片和适量料酒，将肥牛卷入锅内煮熟；

3.将油放入火锅中加热，用大火煸炒洋葱，倒入切好的青椒，加入一些料酒、酱油、蚝油、糖和盐，搅拌均匀，搅拌均匀。

酸菜肥牛锅

肥牛肉卷/泡菜/辣酱/大葱

金针菇/豆腐/蘑菇/蔬菜/大蒜

1.将大葱、大蒜、豆腐、香菇等食材切好待用；

2.用大火烧开水，用泡菜和辣酱煮开；

3.依次加入香菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛。

酸汤肥牛

肥牛卷/腌萝卜/酸菜

葱/金针菇/青椒圈/盐

油/料酒/白胡椒/野胡椒

1.金针菇洗净，泡菜切片，酸萝卜切好，花椒、青椒、葱花切好待用；

2.大火烧开，加入少许盐和油，将金针菇煮熟，捞出沥干水分，然后装盘；

3.再烧一锅水，煮开，放在肥牛卷里，去血捞出；

4.锅热后，倒入油，将酸菜和酸萝卜块在锅里翻炒，加入野辣椒，翻炒一会儿，加水煮沸，煮沸并撒上一些辣椒，然后将脂肪卷倒入锅内。加入适量料酒；

5.关火开锅，倒入盛有金针菇的汤碗中，撒上葱花、青椒。

蒜香牛肉炒饭

1.大火烧开水，把肥牛卷进锅里煮，捞起凉了；

2.大蒜切片，青椒切丝，肥牛肉卷切碎备用；

3.油锅加热后，将蒜片翻炒至香味出来，色泽金黄即可上桌；

4.将肥牛肉炒至酥脆，倒入青椒翻炒1分钟，然后加入米饭和蒜片一起翻炒；

5.撒上盐、鸡精、胡椒粉，炒匀，即可食用。

金针菇肥牛卷

肥牛肉卷/金针菇/蚝油/白糖

1.金针菇洗净，切掉菇脚，沥干水分备用；

2.将肥牛卷和金针菇一片一片的卷起来；

3.锅热后，倒油。火热后，将金针菇肥牛卷放入锅中煎熟；

4.将肥牛肉炒至变色，翻一面，将整块肥牛肉卷均匀炸出锅外；

5.将蚝油、白糖、热水按一定比例混合均匀，然后倒在肥牛卷上。