重庆海鲜批发市场 海鲜现买现做还可送到家 重庆精品超市市场竞争升级

顾客在超市买海鲜，当场加工，在店里吃。记者刘

华龙。com，12月29日15:05——在超市买海鲜，给你做，带回家吃或者当场享用。今天，重庆某超市推出“生鲜+零售”服务。这类似于阿里巴巴旗下被视为“新零售标杆”的博世清新生活。它不仅包括龙虾等现在可以购买和制作的新鲜食物，还支持在线订购和送货到家。消费者为此买单吗？这对重庆超市市场会带来什么影响？

现场:超市里卖的海鲜也可以现场加工，在店里吃

今天上午11点，记者来到这家超市，该超市占地近1000平方米，提供波士顿龙虾、法罗鲑鱼、澳大利亚牛排、圭拉多牡蛎等新鲜产品，主要是进口的，产品的原产地标在价格标签上。

记者看到，在这家超市，消费者不仅可以买到这些海鲜，还可以提供现场烹饪，有桌椅供消费者在店里吃，并提供最快的30分钟上门服务。

关于大家关心的价格，记者看到波士顿龙虾119元一斤，帝王蟹210元一斤，大蚌36.9元一斤，鲍鱼15元一斤。加工费按斤计算，比如蒸15元一斤，蒜15元一斤，辣20元一斤。

记者注意到，这家超市在消费体验上也注重场景体验。在商店里，消费者可以通过自己的APP和微信小程序扫描商品的电子价格标签或商品条码，进行快速的在线移动支付。

专家:超市市场更细分或引发当地超市升级

在这里购物的张莉，中午和他的朋友在超市吃海鲜。他们买了一块牛排，三只鲍鱼，外加加工费，一共128元。"超市给了货物30%的折扣，实际支付了89.6元."张莉说，海鲜可以在购买时当场加工，非常新鲜，而且供应迅速。

“现在在超市买做有很好的体验，就是价格稍微高一点，偶尔试试也可以。”在附近工作的杨女士坦言。

但带着距离感的定位并没有阻止精品超市的扩张。重庆的精品超市越来越多，华润Ole、远东百货等，大多位于商业区。与传统的廉价超市相比，这些超市的“精致”路线、舒适的环境、高档的商品是精品超市的主要特点。"我们超市的商品主要是进口商品，占80%以上."这家推出海鲜现买现做的精品超市负责人说。

“随着人们收入水平的提高和一些年轻白领生活节奏的加快，精品超市的市场将会越来越大空”重庆工商大学校长、“重庆”客户“名佳”专栏作家李晶表示，这家超市的运营模式是将超市市场细分得更细，延伸服务链，这是服务业未来的发展方向。对于本土超市来说，会产生市场效应，分流一部分高端客户，也会产生学习效应，一些本土超市可能会升级。

然而，李静指出，超市在制作新鲜食品时，食品的质量保证是一个关键问题。对此，李静建议超市建立食品质量全过程追溯体系，同时平衡物流和供需。此外，超市应加强菜肴的创新。