盘锦美食 走进辽宁盘锦舌尖上的“非遗小镇”

2008年8月25日，盘锦，中信。com，辽河码头排满了船帆，大街小巷排满了商家，晨钟鼓声远去，著名的美食景点回味悠长...24日，记者随同辽宁省委宣传部组织的“碧海蓝天看辽宁”走进辽宁盘锦非遗镇天庄台。

田庄台镇位于盘锦市东南端，东临辽河，西临渤海湾。它是起源于大辽河下游较早的历史文明古镇，曾是盘锦地区最早的政治、经济、文化中心。"田庄台镇有31处非物质文化遗产，包括26种传统小吃和数百种小吃."盘锦市田庄台镇副镇长孙玉红说。

小吃是田庄台历史文化的一部分。这里久负盛名的经典小吃，是老一辈传下来的餐饮奇迹，是古镇的历史文化“品牌”。田庄台镇的店铺大多延续至今，依然传承着古老的经营方式。这些老字号都是家族作坊。以老虎架烧鸡、王霸切糕、刘佳水果店为代表的百年老字号，让天庄台的饮食经济蓬勃发展，成为名副其实的“盘锦味”，是盘锦地域饮食文化的特色代表。

据孙玉红介绍，近年来，在盘锦市文广局和非遗中心的大力支持下，成立了田庄台小吃文化研究会，挖掘、继承和发展田庄台小吃的传统工艺，帮助特色项目申报“非遗”和“老品牌”。

目前，田庄台镇31项传统手工艺项目被列入省市三级非物质文化遗产保护名录，其中26项属于“田庄台小吃”系列。多次组织小吃经营者参加省市各级非物质文化遗产、展览和比赛。酒厂的“摆渡老酒”、水果店的“老八块”、万馆的“水饼”荣获辽宁黄金旅游小吃荣誉称号，其他小吃企业还荣获盘锦名牌产品、315诚信企业等20多个奖项。田庄台小吃已经成为盘锦饮食文化的特色名片，正在成为与盘锦米饭、河蟹同名的特色旅游产品。

“田庄台小吃”成为古镇的一大历史文化品牌，近年来名声大噪，受到各地人民的欢迎和好评。2019年，“天庄台小吃”及特色餐饮年销售额达2000万元，吸纳就业人员1000余人。据粗略统计，2019年春节期间，酒厂销售额达150万，老虎架烧鸡和水果店销售额约30万，包法祥、正兴和糕点、三和居烧鸡和万回回关销售额均在15万左右。每个家庭都是供不应求，加班加点应付供应局面。

“今后，我们将继续加大天壮台小吃的整体包装和推广力度，把天壮台小吃做大做强，推向全国。”孙玉红说。

此外，田庄台镇做了古街改造升级工程，分为古街店面改造升级和古街亮化升级两部分。2018年2月，古街亮化升级工程竣工，古街路灯安装特色路旗和中国结。每天晚上，中国结和路旗相得益彰，既美化了古街，又展示了古镇的文化旅游品味。

历史文化像生命线一样，为古镇的发展提供了物资。在近千年的历史中，田庄台镇许多珍贵的物质遗产在岁月的积淀中传承下来，凝聚成一串鲜活的历史元素和文化符号。据了解，田庄台镇以其珍贵的历史文化遗存成为辽西第一个省级历史文化名镇。