虾类是一种熟制、干燥的产品，加工有子午龙、脊尾白虾、毛虾和沿海地区产量较大的新对虾。它的体表是亮黄色或浅红色。它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和各种维生素。清末民初，人们将其列为“海上八宝”之一。
1增强免疫1虾与鱼相比，必需氨基酸中缬氨酸含量较少，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾含有甘氨酸，这种氨基酸含量越高，虾的甜度越高。虾中丰富的氨基酸容易被人体吸收，可以补充营养，增强免疫力。
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虾中含有的牛磺酸可以降低血压和胆固醇，有利于心血管健康，对预防代谢综合征有一定作用。虾中的镁对调节心脏活动有重要作用，并能保护心血管系统。可降低血清胆固醇水平，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。
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