太原星巴克 太原咖啡馆冷对星巴克“暴利门”

星巴克在我省开第一家店的时候，消费者要排队买咖啡。

最近央视批评星巴克在中国暴利，引起公众关注。微博上发起了一个微调查“你在被央视曝光之前知道星巴克吗？你去过星巴克喝咖啡吗？央视曝光后是想多去，还是不想去？”有很多回答者。10月30日，记者走访现场，发现省会城市的咖啡店市场并没有因为星巴克“暴利门”事件而出现大幅波动。

实地体验:星巴克不仅通过品牌留住消费者

星巴克咖啡陷入“暴利门”，引起广泛关注。这个咖啡品牌吸引消费者的是“洋装”还是真货？10月30日，带着这样的疑问，记者走进太原星巴克咖啡店。星巴克品牌可能会吸引消费者，但不仅仅是品牌留住了消费者。

走进位于太原茅野百货大楼的星巴克咖啡店，有木门、铁艺楼梯、木地板、软沙发、独特的落地灯、茶几...商店里的陈设创造了一种愉快的休闲气氛。拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵……价目表上有很多种咖啡，品种大小不一，17元到37元不等。记者从27元起点了一小杯卡布奇诺后，店员开始熟练地准备。

不到两分钟，一杯热咖啡就在眼前。咖啡有很强的压舌感，口感柔和。店内顾客两人一组交谈，其他人独自慢慢品尝咖啡。“我们会在圣诞节推出一款圣诞咖啡，非常好吃。那你一定要试试。”工作人员会给几乎每一个要离开的顾客做这样的广告。

旁边的架子上摆满了不同烘焙度的咖啡豆和造型独特的咖啡杯。每袋咖啡豆的价格在90元左右，咖啡杯的价格从几十元到几百元不等。一位消费者挑选了四袋咖啡豆和四个咖啡杯作为给朋友的礼物。据工作人员介绍，星巴克的咖啡豆除了一颗混有云南咖啡豆外，其他都是进口的，店内可以提供免费研磨服务。咖啡杯经常被顾客用作给亲朋好友的礼物，而纪念型和定制型咖啡杯则是很多收藏者的最爱。

太原市民田说，星巴克1999年进入，今年才进入太原市场。很多人会带着好奇心去寻找，但是一家店能在当地继续流行，利用大家的好奇心肯定是不够的。“戒指

事件影响:

太原星巴克顾客不降反升

10月30日中午，记者进入星巴克太原铜锣湾店时，看到两名年轻人提着六个标有星巴克字样的袋子冲了出来。推门进店，店内安静优雅，空空气中有淡淡的咖啡香味，靠窗的座位坐满了。据门店工作人员介绍，星巴克并未受到央视曝光“暴利门”事件的影响。有趣的是，这件事引起了很多顾客的好奇，他们去星巴克求证。太原现有的六家星巴克店，客流量没有减少，反而增加了。

“每一杯星巴克咖啡都经过三四个人的研磨、煮沸和加工，这是其他任何品牌的咖啡都无法比拟的。”该店工作人员告诉记者，“每天下午4点以后，逐渐进入客流高峰，往往很难找到。这种状态基本上就是周五到周日一整天。”

当被问及进店客流是否受到央视曝光星巴克“暴利门”事件影响时，该工作人员笑着说:“确实有影响，但影响是正面的，来店里的客人比以前多了。”很多消费者并不了解咖啡和星巴克，但因为这样的事件，他们产生了好奇，成为了星巴克的新顾客。

赵女士，太原市人，星巴克老顾客。她说她选择星巴克，一方面是因为它的小资形象，另一方面是因为它的纯咖啡。市民王女士表示，消费者和市场拥有最终决定权。她认为，咖啡不仅是一种饮料，还包含着文化遗产和生活方式。“我一个喜欢旅游的朋友，特别喜欢收集世界各地的星巴克区域定制杯，作为旅游纪念品。”市民李坦言，星巴克在中国的利润是否高于其他国家，与普通消费者关系不大。“与太原市场的其他咖啡店相比，星巴克咖啡其实并不贵，而且因为环境好，所以还是国外品牌。在这里和客户谈合作是高端，所以我成了星巴克的忠实会员。”

不同的产品定位，不同的消费群体

星巴克在太原半年多了，对太原原有的咖啡馆有影响吗？10月30日，记者走访了尚道咖啡和第二客厅，发现由于产品定位和人群定位的差异，星巴克的存在对太原原有咖啡馆的上座率没有影响。

10月30日下午，记者来到长风街的尚道咖啡，看到即使是不放假的下午，也依然座无虚席，消费者三三两两地坐在座位上聊天，桌上大多放着咖啡、茶、甜点和一些休闲小吃。根据记者的菜单，咖啡品种很多，有拿铁、卡布奇诺、蓝山等。单杯价格多集中在30元到40元。另外还有茶，甜品，休闲小吃，西餐，中餐等等。正准备离开的岳先生说:“几天前我刚和朋友坐在这里。我点了一壶茶、一杯咖啡、一份冰淇淋和一盘瓜子。花了将近200元。其实价格也不便宜，就是环境好。很安静，适合聊天，服务也不错。”记者注意到每张桌子上都有一个标志，标志的底座上有一个按钮。按钮一按下，大厅墙上的显示器就会显示桌号，并会有声音提示哪张桌子需要服务，以避免叫服务员带来的噪音。

那天晚上，许多顾客来到尚道咖啡双溪店吃饭。“目前我们以西餐为主，中餐为辅，不只是卖咖啡，服务内容更全面。”餐厅主任宋告诉记者，咖啡定位为商务聚会、商务洽谈、家庭聚会，人均消费80元左右。消费群体多为中高端人群，整体来说比较专业和商业化，而星巴克的消费者主要是30岁以下的年轻人，整体来说比较年轻。他们的定位和消费群体不同，不会有相互影响和冲击。

二客厅桃北店领班张女士表示，与星巴克在经营模式、消费群体、产品定位等方面都有所不同，市场影响力有限。

专家意见:与其质疑高价，不如虚心学习

一杯拿铁引发了网上关于价格的争论。

有人说，星巴克作为外国品牌，“见人就煮”；有人说，存在的一切都是合理的。自从制定了这样的定价策略后，中国消费者一直在积极回应。俗话说“一个愿打，一个愿挨”。“其实最重要的是，我们没有一个知名品牌与之竞争。”10月30日，山西省社会科学院财税研究中心主任吴晓辉研究员认为，外国品牌在中国的高价现象并不少见。问题的关键在于，在相关行业，由于民族品牌实力不强，给了国外品牌垄断的机会，放弃了“定价权”。

事实上，不仅是在喝咖啡，在购买其他外国品牌的产品和服务时，中国人往往喜欢被“高估”。同一个国际品牌一进入中国市场就增值了一倍:雅诗兰黛特护乳液50 ml相当于官网人民币，550元，大陆专柜价格940元，差价390元；登录蔻驰品牌美国网站，同一个包在美国卖300多美元，相当于2000多元，而国内售价高达5000元。一个商业部门的调查显示，对于手表、箱包、服装、葡萄酒、电子产品等20个品牌的高端消费品来说，国内外的价格差异非常明显。“对于消费者来说，卓越的质量和完善的服务是选择品牌的关键，但这正是我们许多民族品牌所缺乏的。”吴晓辉说，以星巴克为例，其实很多人喜欢它的主要原因不一定是咖啡本身的味道，而是它为放松和交友提供的轻松时尚的环境。表面上是卖饮料，背后是小资文化，时尚的生活方式，这才是它的核心竞争力。对于国内一些餐饮品牌来说，环境和服务的软实力需要进一步加强。“既然是市场，就要靠公平竞争。如果质疑星巴克的高价，就要虚心学习，努力打造更多自己品牌的咖啡连锁店。只有在充分的市场竞争下，才能迫使所有参与者不断提高质量和服务，消费者才能获得最大的利益。”