自制凉皮为什么不劲道 做凉皮为什么老失败？这个方法劲道爽滑，不妨尝试一下

现在很多人喜欢在家里做很酷的皮肤，尤其是在朋友圈，可以看到各种有趣的照片。有的朋友说成功了，有的朋友很沮丧，说会失败。但如果你仔细看，你应该知道，你在朋友圈看到的酷皮，几乎都是失败的。为什么这么说？一方面是颜色，另一方面可能是韧性不够，那么为什么烹饪会失败呢？其实跟我们的烹饪方法有关系。彻底烹饪成功当然很简单。尝试这种方法一定会让你失败。

:面粉、黄瓜、芝麻

:盐、辣椒油、大蒜、白芝麻、酱油、陈醋和鸡精

:首先，将面粉放入盆中，加入约300克清水，用筷子慢慢搅拌。面粉絮状后，可以开始直接揉成面团。完成后，放在蜜蜂环境中，但要确保这个地方是温暖的，醒来30分钟左右。然后就是大家最关注的洗面过程。这个过程不是特别容易，提醒大家注意步骤。首先，面团醒发后加水。加入的水不能超过面团。像往常一样揉面团，直到水变成乳白色。

这个时候，如果不好判断，就用手摸一下，发现如果水粘在手上，就已经成功了。然后将洗好的面糊用水过滤，再倒入相对干净的容器中。这时候面团还是要保持稳定的状态，然后用清水不断冲洗。整个过程大约持续5次，直到水完全清澈。这时，光滑的面团变成了一小块面筋。然后面筋里有充足的水分。毕竟面筋里的水是完全挤出来的。

然后直接放到盘子里，再加点酵母进去。放入酵母后，再次揉捏，放置30分钟左右。完成后，放在一边备用。然后往锅里倒点水。面筋必须用冷水放在锅里。大火蒸10分钟。然后把面筋烘干，直接切成小块。刚洗完脸剩下的面糊要放在一边，静置4小时左右。表面有一层清水。如果已经静置，倒出这层清水。倒出后，加入盐和食用碱，快速搅拌使其完全融化，主要目的是使面条味道更浓。

很多人说自己做的凉面总是容易碎，所以很有可能这两个步骤缺失了，所以这是凉面制作过程中不可缺少的。然后找个锅，加点水进去。煮透后，准备一个不锈钢锅，底部刷一层食用油，然后倒入一层浆水，轻轻转动固化成冷面。但是如果发现不能完全凝固，直接在锅里蒸1-2分钟左右，这个时候就完成了。只要面团成型，中间就会有一个鼓鼓的气泡。拿出来放在一边备用。

所有的步骤都是一次性完成的。只要整个过程能够完成，就已经基本成功了。将刚准备好的调料全部放入碗中，然后调整住户后，将刚准备好的凉面一起倒入，搅拌均匀即可食用。这是提醒大家一定要等到冷皮完全凉了，因为还有一些热的一方面味道好，另一方面可能容易破，所以看起来不那么好看。吃的时候最好加点芝麻，这样更香。如果没有芝麻，也可以直接用擀面杖把花生捣碎放在上面，味道也很好。

不管这种方式是不是很简单，生活中其实有很多方式可以让我们爱上厨房，但要注意选择高档面粉，洗脸不少于5次，一定要有水沾手。当然最后还是要注意盐和食用碱，对增加面筋很有帮助。这些过程不应该少。如果有一些短缺，整个口味就会改变。如果这些方法都能记住，你会觉得并没有你想象的那么难，这个方法几乎不会失败。只要你能按照步骤一个一个来，你就会享受这一餐。虽然看起来很复杂，但是没关系！