吃的东西不是用钱堆起来敲人敏感的神经,实际上是让人感到温暖舒适。即使老街被千变万化的高楼大厦淹没,也无法抹去深入骨髓的味道。这种味道夹杂着复杂的情感,不仅来自美食本身,更来自质朴的市场氛围和南京人的基本幸福感。今天,让我们在这七条最具代表性的街道上感受这种情感...
三歧八巷
只有吃东西才能摸到
378弄像是老城南的缩影。
休闲,休闲。
说到城南的美食,很难想到著名的夫子庙和老门洞。不过长乐路378弄是老南京人能看懂的美食代码。
陆机什锦饭
一碗什锦饭是南京人过年餐桌不可或缺的。别看不起眼的摊子,但这种什锦饭已经上了电视和报纸,经常有大酒店在这里拿货,直接放在桌子上。当天炒了十几道新鲜素菜,光是拌菜就要一个小时。素鸡也很好吃,吃几块也没什么压力!
沉默的鸡蛋饺子,小巷深处的网络名人
师傅们习惯了排队低头按自己的节奏包蛋饺。烤好的铁勺,倒入蛋液,等到铁勺壁边缘均匀覆盖蛋液,倒出,然后放在煤炉上烤一会。
里面塞满了肉,一个鸡蛋饺子合上就吃完了。
安庆馄饨
安庆馄饨,继承了父亲的生意,在这里开了十几年。
看老板包馄饨是一种享受。看着透明骨头汤倒入碗中的馄饨,再配上一点麻辣油,馄饨的鲜美味道,是一种莫大的享受。
豆沙春卷刷新认知
沈煜华在378巷摆摊已经快20年了。春夏交替的时候,现在粽子都包好了。这个季节有春卷。
韭菜黄和荠菜馅是地摊上最畅销的。停下来问,忍不住装了一盒。
豆沙馅春卷的存在刷新了我对春卷的认知!然而真爱党却说:终于有可能抛弃对春卷的歧视了!
沈阿姨的摊位有一半是专门卖油炸品和春卷的。萝卜油码头,一块钱一个。韭菜盒子,咬下去韭菜的汁液就会暴涨。
上海陆机熏鱼
某知名熏鱼店好吃到被各种美食渠道推荐。
糖醋熏鱼是老陆的招牌。鱼皮有嚼劲,炸后连骨头都变脆了。带着鲜鱼的味道,带着特制酱的酸甜味道,嚼着嚼着就停不下来。这几年,不管搬到哪里,老顾客都跟着去买熏鱼。
第一蜜藕
莲藕孔里包得很紧的糯米,糯而甜。红糖水浸透莲藕段,莲藕片煮软而不烂。咬一口甜到心口。
城南茶店
位于巷子里的城南茶叶店已经存在了20年,城南人的甜蜜回忆大多都在这里,也是大妈和爷爷们的甜蜜点。桃酥、蛋糕、米糖和小面团...带来了美味的童年大餐。
长乐路
挑战社建德的老味道
小时候在白鹭洲城墙头闲逛,小时候在中国境外的大市场买菜。中年时,我喜欢在三七八巷的街道上漫步。在长乐路待的越久,越觉得这是宇宙的中心,快乐的理由!
快乐而漫长,一步一个脚印!
包树星
包舜兴,南京“八大繁华”之一,是江南闻名的百年老字号。包子馅大,汁多味浓,不加醋也香!面条呛人又浓,汤鲜咸甜,味道不错,表现出老南京的淳朴。
七家湾牛肉煎饺
一碗馄饨配上两个或者两个锅贴,配上醋和辣椒油,好吃又辣,开始黄金一天!
高集玉华肉包
门口五星电器雨花大肉包,一个薄皮肉厚的松子,里面有很多油糯的软蒸饺,一个多汁的大肉包,里面有皮革,香香的,坚韧的肉丸,熨得无数个慌乱的早晨。
宏伟小吃
宏伟小吃是从小吃到长乐路的大店,那里有云吞面和炒饭。炒面上盖着荷包蛋,面香可口。吃完后,碗底一滴油也没有,然后又倒了一大口新鲜的紫菜蛋汤,食物的香味在唇间溢出。
山顶
山顶上一碗18年香味的米粉,在市第一医院缴获了一批医学忠粉骨。煮3个小时,软烂,汤底鲜醇。米粉光滑坚韧,充满了米香。上午11: 30基本卖完了。
秦红社区
永不消逝的味觉记忆
从地图上看,
秦红其实不是一个社团
以秦虹路为分界线
英鸿源,高鸿源,吉鸿源,双方乔宏源
可以称之为秦红社区
能留在秦红社区的美食,已经被岁月证明了。
不得不说,住在那里的人真的很幸福。
老边砂锅
在秦红,一提到菜,就避不开一家老砂锅店——老边砂锅。
砂锅用老卤炖,味道很浓。红烧牛肉嫩滑可口,尤其是鹌鹑蛋卤,直接渗透蛋黄。通常来这里的人都会加上老扁家的另一个特色——虎皮蛋
还富含面筋泡、鹌鹑蛋、火腿肠、粉条、干丝,一大碗吃下去整个人都暖和了。
江油集
在秦红区,有最豪爽的南京菜。江姬友,一个古老的清真店,如果你是老南京,并不陌生。创立于1922年的老品牌在这家小店世代相传。
作为“秦淮八绝”之一,煎饺就在他家。他们的锅贴,吃起来像是恭维!月牙形锅贴,炸皮金黄,底酥。当你咬进嘴里时,你可以尝到美味的肉汁。
牛肉平食看起来不起眼,皮薄。凹陷处的牛肉非常鲜嫩,汤头特别好吃。加上麻辣油味道很棒。既有美味的肉又有面食的淡淡香味,还有难忘的味道!
徐佳鸭子店
秦虹南路的徐佳鸭经营了20年,有几个分店。几乎所有南京人都爱他。徐佳鸭是南京鸭业的骄傲,秦红小区的这一家生存时间最长,可以算是南京的总公司了。
鸭子肥瘦,皮脆香。加上卤素,它们很受南京人的欢迎
关吉大碗皮都面
南京人喜欢吃面食,但是在秦红小区,怎么就没那么好吃的皮肚面呢?不知道这些年有多少人长胖了。这也是琴虹小区非常有名的面馆。
面条是手擀的,强度有弹性,汤底厚而不腻,和猪肝一起煮恰到好处。把肚子里的盐卤吸出来很爽!
潘贾烧烤
肉切成小块,味道略淡,但洒上调料,风味独特。鱼,棕榈宝,鸡翅,馒头片一定要点!
来凤街
南京风味
从外面看,来凤小区和我之前探索过的老小区一样不起眼。经过深入了解,我们知道它隐藏了一个老城区南部人都很清楚的秘密:一个大型的食品配送中心。来凤小区也叫“半月形区”。胖区的“胖”字不是形容词,而是动词,表示这个地方会让人改变半个月!
在来凤小区,没人能“瘦”着搬出去。
叶欣小吃
两个门面,十几张桌子,前后二十多套房。来凤小区食物链顶端站着一个普通的小店,端着一碗鸭血粉丝。
汤底是正宗的老鸭汤,不仅鸭油味香,还能吃鸭肉鸭骨。鸭血多孔多汁,鸭肝密软,红薯粉条晶莹剔透,口感滑溜。
画家老李煎饼
这里还有一个煎饼画师。在过去的20年里,他白天卖煎饼,晚上画画。整天不画画很难受。
老李做的煎饼是正宗的杂粮煎饼,他买荞麦、高粱、玉米等杂粮,磨成粉再拌。虽然馅料不是很丰富,但是味道出乎意料的香,越吃越香!
常熟少校面
他家的面条精髓在于汤底,是猪骨、鸡骨、鳝鱼骨做成的老汤。一句话,就是新鲜!。
浇头是一碗面的灵魂,不同于其他面馆现成的浇头。它的魅力价值主要在于独立系统的浇头,现在都炸了
王嘉馄饨
馄饨肉饱,肉嫩而实,汤底清亮可口。初秋的一个凉爽的早晨,一碗热腾腾的馄饨,既驱散了早晨的睡意,又让自己在新的一天里带着血起死回生。
古家馒头
《中国早餐》这部美食纪录片,被各种口味的早餐淹没了,但短短5分钟的片子,却让人垂涎三尺“飞下三千尺”!最后,走了27个城市,早餐中国终于选择了南京,而这一次,它带着这笼饺子来了!
蒸饺子时,饺子肉馅中的猪皮冻在高温作用下变成美味的汤。“轻轻抬起,慢慢移动,先开窗,再喝汤”是吃饺子不变的配方。
冯丹·斯蒂特
多样化混搭的味道
在现代城市,冯丹街是过时的地方风味的存在。不过街上到处都是罗森、7-11、全职等便利店。,还有山寨版的鹭鸶巷和很多茶叶店,固执于冯丹街的乡土气息。
冯丹街的每一块砖瓦都有历史的痕迹,但却延续了很久,承载着冯丹街人民的日常生活,平凡而珍贵。
只有经常走过冯丹街的人才会感受到这个地方的精致、温柔和美味。
燕姿牛肉汤餐厅
干切牛肉薄而多,热气腾腾,一下子刺激了味蕾。锅贴锅底棕脆,面软,一口一汤,足以看出师傅的手艺,味道一点也没有像以前那样改变。干净但能看到年龄的桌椅,沉重的年龄感突然涌入我的脑海,有种说不出的味道
无冬花
像石悦空,属于长辈级别,还有在冯丹街开了20年的无顶花韩国菜。
当这家古老的韩国餐馆第一次来到冯丹街时,老南京人还没有吃过韩国食物,许多人吃了他们一生中第一顿韩国食物。
狮子桥
无论如何,你也可以扬名立万
狮子桥美食街位于南京鼓楼区湖南路。也是南京的繁华地区之一。它不仅汇集了全国各地的美食,还汇集了南京老字号和口碑店开设的分店。南京本地人很喜欢~
白年印石包子里塞满了多汁的猪肉
基本上和吃汤包的方式一样。先夹起来轻轻咬一小口,然后慢慢把汤吸出来。这汤绝对鲜甜。喝汤差不多的时候,把整个包子放进嘴里。如果你不喜欢甜食,你可以试试芥末饺子和虾饺子。
南京大排档
在这里可以吃到新鲜的狮子头,多汁美味的烤鸭汤包,香甜柔软的香芋苗,无论是小吃还是菜肴都是地道的南京风味。推荐金烤鸭,鸭肉外脆内嫩,肥而不腻;招牌板鸭,耐嚼。上午11点开门,先在网上排好号,注意微信提前订餐,非常方便。
卫慧鸭血汤面
想起南京老字号店鸭血面汤,鸭血面汤好吃,粉丝细腻滑顺,汤里的鸭杂也很有嚼劲
首都葫芦王
原有的浸糖工艺保留了冰糖葫芦的传统风味。结合现代健康和时尚理念,创新开发了各种新鲜的冰糖葫芦,新鲜、一流的天然成分,0防腐剂、0色素、0添加剂、100%天然。
韩复兴
有一家有一定历史的老店,口碑绝对不错!无论买鸭饼还是小包装,都要排队,人都疯了。专营鸭、红烧肉、板鸭、卤鸭、鸭的各个部位、鸭肠、鸭脖、鸭脚、鸭胗、鸭心鸭头、鸭骨架等。,肉质坚实,正宗南京板鸭。
阳谷县狮子楼
第一道菜是狮子头,肉质鲜嫩,入口即化,口中充满风味。是正宗的五层五花肉做的!板鸭、剁椒鱼头、清蒸白鱼、乳鸽也是必不可少的!
香酥味臭豆腐
香酥臭豆腐,狮子桥必吃,基本上每天都在排队。一旦你吃了,你会想吃第二次和第三次。
阿春家蟹黄鲍鱼煎饺
招牌蟹黄鲍鱼煎饺,用料豪华,做工精致。两种食材自然和谐,肉质醇厚浓郁。汤可以一口吃下,在牙齿和脸颊上留下香味。
丰福路
无论如何,你也可以扬名立万
在南京
如果有办法,
顾名思义,路如其名
那一定是——富裕之路
老大爷赫尔墨斯酸豇豆炒饭
五谷分明,豇豆酸甜,中和了炒饭的油腻,相得益彰。满满的重量,看着就幸福爆炸!
阿卡伊蔬菜蛋糕
现在的蛋糕都铺开了,馅料饱满新鲜,两面炒菜金黄,散发出诱人的香气。尝一口热的,又脆又脆。
固体馅饼并不是令人惊艳的美食,但炙热的烟火总让人怀念。
重庆名小吃
自助冷面看起来很开胃。挑选食材后,老板会根据食客的要求调解酱料,很周到。
街道
串串是一个人满足渴望的最佳选择。选择各种新鲜食材,煮熟后整锅食用。锅底微辣恰到好处,在微微出汗的同时唤醒胃里的懒虫。
赫曼大楼
南京有三种著名的扬州式早茶,其中最好的是和谐号。小餐馆矗立在街角,别有风味的民俗风情。
整栋楼的蟹黄汤包都是必不可少的。一个名副其实的草汤包,里面装满了新鲜的汤汁,一小口一小口,唇齿留香,回味无穷。
早茶还有一个必备标志,是对厨师刀工的一个极大考验。味道清新可口,不会妨碍你吃别的。
泰姬陵印度美食
招牌是咖喱烧饼。印度的咖喱以辣为主,味道香醇,也可以和辣饼一起吃。
萨摩萨好吃,馅料丰富,比印度小吃萨摩萨好吃100倍!可以蘸两种酱料,红色的像番茄酱,绿色的有酸味。你可以把两种味道混合起来试试第三种味道。
香酥味臭豆腐
香酥臭豆腐,狮子桥必吃,基本上每天都在排队。一旦你吃了,你会想吃第二次和第三次。
每日熟食茶
千万不要错过路过的芋头星!
芋泥和奥利奥粉碎,口感浓郁,无颗粒感。口感顺滑细腻,量足,易于上菜。
小路很长,记忆也更长
藏在这些小巷里
不仅仅是食物
你和我们在一起多少年了
老南京的温度
结束
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