保质期是什么意思 葡萄酒的年份、灌装期、保质期和适饮期都是什么意思？

平时喝酒时，我们或多或少接触到了时间的概念，比如酒的年份、灌装期、发布日期、保质期、饮用期等。那么，这里的年份是葡萄采摘年、葡萄酒生产年还是放行年呢？另外，保质期10年的酒，10年后就不能喝了？这些问题本文会一一解答！

年龄

经常提到的年份一般指酿酒葡萄收获的年份，也是酿酒的年份，会在酒标上标明。年份一方面可以告诉我们葡萄酒的年代，同时也在一定程度上反映了葡萄酒的品质。特别是对于一些波尔多名酒来说，不同年份的口感不同，这也是人们在1982年追逐拉菲堡罗斯柴尔德的重要原因。因此，年份对消费者有一定的参考意义。当然，并不是所有的葡萄酒都在酒标上标明年份，常见的香槟和雪利酒大多没有年份。

橡木桶陈酿时间

当我们购买葡萄酒时，我们经常被告知这种葡萄酒在橡木桶中陈化了多少年，以及葡萄酒的风味受到了怎样的影响。此外，在描述葡萄酒的味道时，经常提到橡木。而且在橡木桶中陈酿的葡萄酒往往色泽更稳定，单宁更柔和，还有一些特殊的香气(如香草、烟熏、丁香、烟草、杏仁等)。)，这就是橡木桶长期陈酿的影响。一些产区对橡木桶的陈酿时间做了法定要求，其中最经典的是西班牙的Rioja。克里安扎、Reserva和Gran Reserva红葡萄酒在该地区的法定橡木桶陈酿时间分别为6个月、12个月和24个月。

交发日期

灌装日期是装瓶日期，从这个日期也可以大致推断出葡萄酒的陈酿时间。因为一般来说，葡萄酒是经过一系列发酵陈酿后装瓶的，装瓶时间往往会相应地印在瓶子/标签上。有些进口葡萄酒可能标有“L5135 11:28”等字样，意思是2005年第135天11:28装瓶。然而，并不是所有的葡萄酒都有相似的标志。所以，为了更好的了解这些信息，不妨看看进口葡萄酒的背面标签。酒商往往会用更清晰的日期标注葡萄酒的灌装日期，如图:

根据国家标准GB7718-2011《食品安全国家标准——预包装食品标签通用规则》，进口葡萄酒的中文标签必须包括葡萄酒的生产日期，包括灌装日期。所以你会看到有的酒在中文背标上印有生产日期，有的则印有灌装日期，这些都是正确的说法。

签发日期

顾名思义，发布日期是指葡萄酒正式对外销售的日期。一般来说，酒的发布日期在灌装日期之后，有时可以隔几个月到几年。比如一款2013年的霞多丽，2014年7月1日装瓶，2014年11月28日发布，间隔近五个月。这是因为有的时候，酒装瓶后会在酒厂的酒窖中陈酿一段时间，使其口感和风味得以稳定，达到理想状态后才正式放行。

保存期限

在进口葡萄酒的中文背面标签上，我们经常可以看到“10年保质期”的字样。这是什么意思？的确，酒是活的，从这个角度看，它可以有保质期；但外国人一般只谈酒的保质期(类似于我们常说的保质期)，并没有真正在酒标上标注酒的保质期。在中国，由于人们对葡萄酒的了解有限，往往认为没有保质期的产品不可靠，所以有标注保质期的做法。但最新国家标准《食品法》规定，酒精含量在10%(含10%)以上的饮料和酒类，可免于标注保质期。所以，遇到没有保质期的酒，不要怀疑有什么不对。

可以参考关于不同产地葡萄酒保存时间的文章。看完你就知道有些保质期10年的酒，10年甚至几十年后还能喝。

饮酒期

酒既然是活的，自然会像人一样经历青春、发育、成熟、成熟、衰老等阶段。人们普遍认为，葡萄酒最好在成熟后的高峰期饮用，俗称最佳饮用期。我们普遍认为，在饮酒期间饮酒可以获得最好的体验。太年轻的葡萄酒可能会出现粗糙的单宁，香气可能相对封闭；老酒往往会失去果香，质量会开始下降。

当然，不同的酒有不同的饮用期。一般来说，1年内最好喝低端便宜白酒，1-2年内最好喝便宜红酒；中档酒2-4年内可以消费；价格较高的葡萄酒往往因具体的葡萄酒风格、产地和生产商而异。比如有些甜酒甚至可以持续一个世纪，饮用期可以从年轻到年老。

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