目前国内醋酸钠生产厂家很多。由于醋酸钠产品易吸潮，一般采用双层PE袋加三合一纸塑料袋包装，或者双层PE袋加纸板桶包装。
目前，中国
醋酸钠的生产厂家很多，一般是通过以上两种方式生产，即冰醋酸与碳酸钠或片碱或液体氢氧化钠反应。由于碳酸钠的杂质含量难以控制，片状烧碱的采购成本高，所以液体氢氧化钠被广泛使用。根据用途不同，工业级三水醋酸钠一般使用回收的冰醋酸和普通液碱(如隔膜法碱)，而食品级和医药级水合醋酸钠或无水醋酸钠则使用高纯冰醋酸和离子膜液碱。
一般采用不锈钢反应器，加入冰醋酸和氢氧化钠，在80-100℃下搅拌反应。水合乙酸钠一般采用结晶器，反应后浓缩冷却结晶，离心干燥，包装。无水乙酸钠反应结束后，应进行脱色和精制操作，然后放入干燥器中，干燥至含水量合格，然后冷却包装。
产品含量和杂质含量主要取决于原料含量的控制，而水溶液的颜色和澄清度取决于精制工艺。
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