咸蛋的做法 如何挑选咸鸭蛋？吃咸鸭蛋的好处及传统做法

2017年春节前，宝宝在朋友圈网上买了一只猪。是的，你没看错！就是一个！老板！猪！一只绿色无污染的健康黑毛猪，吃的是纯粗粮，不含添加剂。#左边的结尾有点可爱#

今年也是端午节左右，突然有一天宝宝收到NICK发来的两大盒咸鸭蛋，纯正的高邮咸鸭蛋。NICK说是给买猪客户们的端午节回馈礼物。 咸鸭蛋是顾智超家的（保定市雄安新区安新县）自己养的高邮麻鸭下的蛋腌制的。不光鸭蛋的个头大，而且每一个都色泽饱满，富得流油。宝宝和流大都是喜欢喝小米粥吃咸鸭蛋的人，所以今年夏天宝宝家的小米都比平日多吃了不少。

咸鸭蛋在日常生活中非常受欢迎，尤其是在端午节期间。今天我们就来介绍一些关于咸鸭蛋的常见问题，比如吃咸鸭蛋有什么好处？如何挑选新鲜优质咸味适中的咸鸭蛋？咸鸭蛋怎么做？喜欢吃咸鸭蛋的朋友，过来看看！尤其是刘达，因为你有咸鸭蛋，你根本不需要你的宝宝做饭。一个咸鸭蛋可以配小米粥。).#婴儿不再害怕饥饿#

吃咸鸭蛋的好处

1.补钙和补铁

咸蛋黄的营养价值与鲜蛋黄相似，含有优质的蛋白质、卵磷脂、钙、磷、铁等矿物质，以及人体所需的各种氨基酸、微量元素和维生素，能被人体很好的吸收。

2.滋阴补肾

与鸡蛋相比，鸭蛋的腥味更重。用盐水腌制后，可以去除腥味。口味方面，咸鸭蛋也更嫩更好吃。从中医讲，咸入肾，鸭蛋本身是凉的，而且是凉的。腌制后有滋阴补肾的功效。

3.清肺降阴火

中医认为咸鸭蛋比未经高温消毒的鸭蛋具有更好的清肺降阴火的作用，水煮可以治腹泻。其中咸蛋黄油有明目明目的功效，还可以治疗儿童积食，外敷可以治疗烧伤和湿疹。

咸鸭蛋怎么选

1.听

当两个鸭蛋放在一起时，它们会撞在一起。脆的是好鸭蛋，哑的是哑的，或者听起来没意思的是坏鸭蛋或者有裂纹的鸭蛋。

2.看

首先，咸鸭蛋的形状是有一定标准的。有的鸭蛋像芒果，有的鸭蛋上有尖尖的。这些鸭蛋都是畸形蛋，不适合咸鸭蛋，里面的蛋黄煮熟后也不会很好。质量好的咸鸭蛋外壳干净、光滑、圆润，不应有裂纹。蛋壳是蓝色的；质量差的咸鸭蛋呈灰色，有白色或黑色斑点，容易破碎，保质期相对较短。还要注意，如果蛋壳的饱满部分有一个突出的黑圈，那就是黄油多的咸鸭蛋。

3.摇晃

只需轻轻摇动蛋体，质量好的咸鸭蛋应该会有轻微的颤抖感。如果他们觉得不对劲，有异常响声，说明鸭蛋变质了。