2 用剪刀将切下的白菜梗，修成尖尖的莲花状，中间的黄叶子不要去掉
3 取一块白豆腐，用勺子压碎
4 白豆腐泥中加入一个蛋清及淀粉，盐，往一个方向搅拌两分钟
5 将拌好的白豆腐泥装处菊花模中抹平，做为莲蓬
6 将莲花与莲蓬放入锅中蒸15分钟
7 蒸的同时，准备菠菜汁
8 将蒸好的莲花与莲蓬取出，装盘
9 浇入菠菜汁即可
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