2 鱼身多拉几刀
3 鱼身抹盐，料酒
4 姜片放入鱼身，撒葱花
5 花椒过油，刷到鱼身上，腌制1小时。
6 腌制时候切土豆成条
7 菜笋切片，爱吃可以多些。红椒切丝。
8 腌制时间到了，放入烤箱，上下200度，烤30分钟，看鱼大小而定。
9 烤鱼时候炒配料，油锅下葱蒜，下豆瓣酱，炒香后加入土豆，菜笋，炒熟取出待用。
10 把烤完的鱼拿出，配料放在鱼身上，再放烤箱烤5分钟，入味。把鹌鹑蛋和红椒撒在上面。
11 烤好后撒上香菜，大功告成！！
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