万达广场美食节 2019首届万味盛典暨万达广场超级美食节精彩收官

近年来，随着消费模式的变化，消费者对餐饮市场的需求也在不断变化。中国餐饮业经历了70年代末的作坊式经营起步，80、90年代的连锁扩张，新世纪以来的品牌经营。市场越来越成熟，竞争越来越激烈。除了拥有敏锐的洞察力外，更重要的是积极应对消费升级和消费者决策行为的变化，将洞察力转化为销量。同时，在互联网浪潮的冲击下，如何适应和引领消费需求，利用自身的平台和交通优势，更好地将商家和消费者联系起来，形成万达餐饮生态的闭环，是万达广场面临的重要课题。

8月17日至9月17日，万达广场万伟节和超级美食节推出了基于实体商业平台、贴近大众消费者、反映消费者餐饮消费观点的万伟排行榜。9月19日，为期一个月的万伟节和万达广场超级美食节在2019年万达商业年会上结束。与此同时，在首届万伟节期间，为获得万伟奖的26个食品品牌举行了颁奖仪式。

万达商业管理集团总裁助理兼招商中心总经理王瑞先生、中国饭店协会副秘书长金勇先生为上市品牌颁奖

万达商业管理集团副总裁兼营销策划中心总经理李富昌先生、中国烹饪协会副会长李亚光先生为上市品牌颁奖

一年一度的商务会议由主题论坛和五个平行论坛组成，其中中国餐饮行业品牌发展论坛由中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴健主持，万达商业管理集团助理总裁兼招商局中心总经理王瑞、中国烹饪协会会长蒋俊贤发表重要讲话。中国烹饪协会企业家委员会执行主席、海底捞国际控股有限公司执行董事兼首席信息官、阿乌黄河鲤鱼集团创始人樊、奇普餐饮管理有限公司CEO、中国农村振兴袁家村研究组组长宰建伟发表主旨演讲，就餐饮品牌的建立和运营发表见解，探讨如何振兴中国农村餐饮，继续谱写中国餐饮业发展新篇章。

回归最初的心，寻找未来，论坛揭示了餐饮业品牌的发展趋势

在论坛上，中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴健发布了《2019年商业中心餐饮50大品牌排行榜大数据分析报告》。报告指出，中国餐饮业整体规模超过4万亿元，中小企业贡献了近80%的收入。外卖用户达到4.2亿，门店达到700万。华东占30%的市场份额。中式快餐成为增长最快的品类，餐厅连锁率接近56。

海底捞国际控股有限公司执行董事兼首席信息官邵志东以海底捞创新工作实践为主题发言。他指出:如何回归本心，展望未来？创新工作对海钓很重要。在海底捞20年的实践中，创新工作分为业务创新、制度创新和组织创新。虽然每个创新都有陷阱，但创新工作是我们唯一的选择。不创新可能会死，创新可能会生。

阿吾黄河鲤鱼集团创始人范品牌的五大基因，具体指品牌的初心；企业文化；品牌定位；运营管理；品牌价值。制作阿吾黄河鲤鱼品牌的初衷是为了给河南一个名菜。

餐饮管理有限公司CEO张振伟透露了经营思路:“加盟餐饮，以具有台湾特色的创新精神，不拘泥于传统框架，从模式、服务、产品、环境等方面，引领“火锅+茶歇”的行业转型。践行“明道不是路”的经营理念，成就今天的成功

中国农村振兴袁家村研究组组长宰建伟揭示了袁家村餐饮创收的奇迹。他说，袁家村的创始人带着中老年村民在袁家村做乡村旅游，在城里开了袁家村品牌。卖农村生活是袁家村特有的东西。袁家村为什么学不了餐饮？餐饮是表象，背后是以保护和弘扬农村文化为基础的市场化。

嘉宾的发言简单明了，洞察餐饮品牌的无限商机，让我们从品牌管理和营销创新的角度看到传统餐饮行业未来发展的可能性。

26座奖项尘埃落定万伟榜单，携手品牌深度运营餐饮小生态

19日晚，在2019‘万达商业年会颁奖典礼暨答谢晚宴上，万伟榜单6大奖项26席榜单终于揭晓。活动设有六大奖项:精选风味餐厅、汇聚人气餐厅、生活中最爱的特色菜、第一眼看到的创意菜、健康清淡的美食、心中最爱的甜品。287家万达广场的14400家餐厅参加了此次活动，赢得了消费者的一致好评。

作为中国最大的实体商业平台，在万达广场举办的“万伟榜单”评选活动是万达商业深度细分小生态、打造商业生态圈的创新。万达广场实现了与餐饮行业的深度链接，缩短了消费者的决策路径，取得了双赢的效果。

三大突破，万伟榜继续谱写中国餐饮故事新篇章

在实体餐饮品牌的冲击背后，除了互联网新零售时代带来的压力，如何洞察消费者的个体需求，提高产品和服务质量，赋予店铺在线流量权能，也是消费升级下传统餐饮企业运营的关键。在此次活动中，万达广场充分发挥平台优势，为餐饮品牌赋能，带来三大突破，为传统餐饮企业开辟新渠道。

缩短消费者的决策路径

在信息碎片化时代，如何选择迎合满足需求成为消费者的共同话题。万达广场汇聚了全国各地丰富的菜系，加上其庞大的数据流支撑，用数据反映了当前消费者餐饮文化的趋势，缩短了消费者的决策路径，所有进驻的餐饮品牌都为消费者提供了更好的菜系和更贴心的服务，进一步激发了餐饮市场的活力。

激发餐饮品牌的创新管理

万伟榜单是由两个维度的数据生成的:消费者投票和公众评论分数。投票平台和公众评论小程序实现实时跳转，消费者可以看到两个平台的评论口碑。这种机制使得各个餐饮品牌获得更大的曝光度。从内部激发企业的管理意识和创新意识，推陈出新，不断开展各种营销活动，使餐饮业务服务得到了质的提高。

增强双向的流量和销售

万达广场利用小程序流、数据、技术、生态等优势，帮助品牌商家打造自己的流量池，带来客流和性能的双向增值，将线上流量引向线下，形成以万达广场为核心的生态闭环。

总的来说，万伟列表是万达广场为自己的餐饮业务所做的一项创新，它专注于“服务”和“体验”。通过评选活动，激发商家稳步提高菜品产量，为消费者提供更好的服务体验。利用万达广场平台优势，依托智能管理工具，打通线上线下交通，真正将客流转化为销量。未来，万达广场将与餐饮品牌共同面对变化的趋势，磨练先进实力，携手同行，共同帮助中国餐饮业的不断发展和消费者体验的不断优化，从而在万达广场开启餐饮消费的新生态。

来源:金融网站