包子开水蒸还是凉水蒸 蒸包子你还纠结冷水上锅还是热水上锅吗，答案在这里

馒头又软又独特

材料。

面粉、酵母粉、牛肉、芹菜、洋葱、生姜、盐、1勺酱油、几滴酱油、花生油。

练习。

1.将酵母粉加入温水中，搅拌均匀，加入面粉和面团，发酵成蜂窝。

2.把芹菜摘下来，洗净，切成块，放入炒菜机中打碎。

3.牛肉馅中加入葱和姜盐，在酱油中搅拌均匀，在酱油中搅拌均匀，加入芹菜，搅拌均匀。

4.将发酵好的面团挤压成小块。

5.卷成圆包子。

6.加入牛肉和芹菜馅。

7、沿边缘捏。

8.包装后，用湿布覆盖进行二次发酵。

9.蒸笼放冷水，发酵好的馒头放在沾了油的蒸笼上，大火蒸。

10、蒸25分钟左右，关火。

11.趁热拿出来。

巅峰词。

1.用冷水在锅里蒸馒头最好，因为现在是不锈钢锅，蒸馏水不能及时分散，会导致蒸馏水流到馒头上形成死馍。如果是蒸笼，可以放在锅里用热水中火蒸。

2.馒头柔软度最重要的一个小技巧就是二次发酵一定要到位，天气凉了发酵时间会更长。天气热的话会短一些。这个二次发酵没有具体时间，会以馒头发酵到一倍半大小为准。