2 咸鱼切块用清水浸泡1-2个小时，花生米也用清水浸泡。
3 炒锅倒油爆香葱姜和红辣椒。
4 倒入泡过的咸鱼快。
5 加入白酒炒香。
6 稍微煎至片刻。
7 再加入酱油。
8 炒至咸鱼上色。
9 加入适量的清水和白糖。
10 加入花生米。
11 大火煮开撇去浮沫。
12 然后倒入砂锅。
13 加盖小火炖煮。
14 40分钟后开大火收汁，淋入少许水淀粉。
15 加少许味精关火。
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