2 将冰笋在清水中浸泡1小时左右至完全泡发，中间多换几次水。
3 泡好后将冰笋切小段。
4 鸡蛋蛋清蛋黄分离，分别加入少许玉米淀粉拌匀，蛋清再分出一份加入少许红曲粉拌匀。
5 用不沾锅分别摊出三种颜色蛋饼。
6 将鸡蛋饼和海苔刻出需要的人物，剩余边角料卷成花备用。
7 炒锅油热后下芹菜和胡萝卜丝翻炒。
8 放入海茸继续翻炒片刻。
9 九分熟时加入适量食盐出锅。
10 最后将米饭盛入便当盒，另一边铺上生菜放上炒好的菜和鸡蛋装饰花即可。
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