草莓布丁的做法 草莓布丁简单又好吃的做法 草莓布丁配方与做法

1 吉利丁片提前用冰水泡软。

2 把1个蛋黄与40克的细砂糖放入容器里，用手动打蛋器搅打至蛋黄的颜色变成乳黄色。

3 取一口奶锅，将鲜奶放入锅中，接着开小火加热，并用刮刀不停地搅动，直到鲜奶快要沸腾时关火。

4 将热鲜奶慢慢倒入蛋黄糊内，同时必须用搅拌器不停地搅拌，以免蛋黄糊烫熟而结粒。

5 再将蛋奶液倒回煮锅内，接着再开小火加热，并用刮刀不停搅拌，直到锅内的蛋奶液温度达到80-85℃呈浓稠状即关火。

6 关火后倒入200克的鲜奶搅匀。

7 倒入50克的淡奶油搅匀。

8 接着开小火加热至40度左右能将吉利丁片溶化的温度。

9 关火放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。

10 放入100克的草莓酱搅拌均匀。

11 放入一小匙的朗姆酒搅匀。

12 倒入布丁瓶中，放入冰箱冷藏至凝固。

13 凝固后表面放入一层草莓酱装饰后即可食用。