2 搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆。
3 敲入鸡蛋，搅拌均匀。
4 将面浆过筛备用。
5 平底锅内刷少许油，锅热后倒入一大勺面浆。
6 等待饼面颜色从白变透明。
7 立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起。
8 煎好的蛋皮。
9 葱切葱花，姜切丝，猪肉切小块。
10 将蛋皮切成均匀宽度。
11 锅内加少许油，倒入姜丝爆香，加足量清水或者肉汤煮沸。
12 汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟，倒入蛋皮略煮。
13 加少许生抽，撒葱花，出锅食用。
14 香软韧滑的烫蛋皮，再来一碗。
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