2 把鸡脚和土鸡洗净，鸡砍成块。
3 鸡脚切去指甲，砍成2边。
4 新鲜的臭牡丹根用刷子刷去它的泥土。
5 用剪刀剪去它的小根须，再用刀把臭牡丹根砍成一小段一小段。
6 锅里把水烧开放入姜片，倒入鸡块和鸡爪焯水。
7 把焯好水的鸡肉和鸡爪用凉水冲洗干净，倒入一大碗里，加入姜片。
8 加入足够的水，再加入砍好的臭牡丹根，加少许料酒。
9 盖上盖子，隔水蒸1.5个小时到2小时。
10 蒸好的鸡汤加入少许盐，端上桌趁热食用。
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