冰粉的做法与配方是什么 手搓冰粉籽正宗做法

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　　首先准备冰粉8克，放入玻璃容器里面；一定要开水，准备倒入冰粉中。水的量自己掌握。喜欢冰粉有弹性的，就少加入水；然后，用勺子搅拌1-2分钟，直到全部融和，看不到颗粒为止；完全冷后，放入冰箱冷藏室中冰镇1-2小时即可食用了。

　　石灰粉中加入150毫升冷开水，搅拌均匀后等待水静，让石灰沉淀在底部，用上面的澄清水。红糖加入适量的开水化开，冰粉籽放进纱布袋子里封口，倒入一升冷开水，洗净手慢慢搓揉，时间在10分钟以内。冰粉籽会出胶质，胶质被搓得越来越多，最后会成为冰粉收缩得紧致，把纱布拿出来在干净的纱布里过滤一遍冰粉浆。

　　倒入石灰水上面的清水部分一起搅拌，石灰水的主要作用是让果胶能凝固在一起，因为它是游离出很多钙离子。搅拌均匀，坐等2个小时冰粉就凝结成冻了。

　　也可取出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。把冰粉倒入开水里。搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时。准备少量红糖水、薄荷水。冷藏好的冰粉已经成冻，用勺子舀出一些在碗里。浇上一勺红糖水、用筷子蘸上微量薄荷水点在其上即可。