蛋清做的奶油可以直接吃吗 蛋清做的奶油可以直接吃么

发出来的蛋清不是奶油，而是一种蛋清奶油，只是形状像奶油。需要注意的是，这个蛋清膏是不能直接吃的。

蛋清送的时候有一些技巧，尤其是这两点一定要知道：

1.蛋清和蛋黄分离干净。如果含有非常多的蛋黄，这种情况下不能发；

2.使用的工具无油无水。这是很重要的一点，尤其是没有油的情况下。

生活中，做海绵蛋糕或者飓风蛋糕的时候，要用这种蛋白霜。再来一招，打发蛋清的时候可以加适量白糖。

另外，新鲜鸡蛋更容易过关。虽然冷藏后的鸡蛋更难通过，但蛋奶糊通过后更稳定。

需要注意的是，奶油在生活中很常见，是做蛋糕必不可少的东西。可分为动物奶油和植物奶油。

奶油，也叫掼奶油，常用于裱花。不含糖，但稳定性差。

另外，淡奶油口感更好，不会觉得油腻，细腻感更明显。