卤汤量少了如何续水 卤汤少了可以加水吗

本文的主要内容是解决卤汤量少了如何续水问题，具体如下：

卤汤量少了如何续水，这里有两种方法。让我们来看看温温。

加水有两种方法。一种是提前准备一定量的原汁卤水，然后边卤制边加入，这样卤制出来的原料可以保持五味，醇厚可口。另一种是将鲜汤提前煮开，卤制前加入原卤汁中，稍微煮开后再将原料腌制。因为鲜汤含有大量蛋白质。

要使卤汤的原料香味浓郁，在卤制原料时切记不要加冷水，否则会削弱风味、香味和咸味。盐水用得越多越好。对于最好的卤水来说，你应该经常腌制香味浓郁的原料，以增加卤水的风味。有句行话叫卤水越老越好。这是事实。