木薯有毒为什么还吃 木薯有毒为什么还吃 木薯可以直接蒸来吃吗?

木薯是非常好吃的食物，味道可口，营养丰富。那么甜木薯怎么保存时间长？不妨和小编了解下！

木薯干有毒吗

木薯干都是直接晒干的，准备食用前必须去除毒素，直接做成食物就会导致中毒。

无论老百姓还是生产企业，加工木薯干的时候都不会去毒，因为大量木薯去毒的成本非常高昂。所以，木薯干都是直接晒干的，原有的毒素仍然存在。

木薯干食用前要先用大量清水泡发，然后再冲洗干净，放入锅里煮至半熟，再捞出来用清水冲洗干净。经过这样处理的木薯干，再烹制熟透后就可以食用了。

如果是甜木薯晒制的木薯干，去除毒素的方法就简单多了，泡发以后再冲洗干净，烹制到完全熟透就行了。

甜木薯怎么保存时间长

保存新鲜木薯的方法非常简单，带皮放在常温下保存就行，长期保存可以切成段冷冻起来。

如果买来的新鲜甜木薯能在几天内吃完，不用洗，直接带皮放在室内就完全可以了，保存五六天时间是没有任何问题的。

如果打算将木薯保存起来长期食用，可以剥去木薯的内外两层皮，切成段，洗净后再装入保鲜袋中，冷冻保存。

还可以把去皮后的木薯切成片，放在阳光下晒成木薯干，装入塑料袋中密封保存，需要吃的时候再取出来泡发。

木薯粉为什么揉不成团

水要一点一点加，流体装的话就再加点粉，直至能凝固，太干的话面团沾点水继续揉。木薯粉活不成柔软的面团的，只能是活成比较硬比较干的面团。

还有一种方法是用开水和面，也是一点一点地加水，慢慢地会揉成一个很Q弹的面团。原因是开水和面把部分木薯粉烫熟了面团就会变软。

木薯粉为什么沾不起来

由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。