【松露是什么】农村俗称“猪拱菌”，市场上卖1000元一斤，味道却被人嫌弃难吃

现在这个季节，由于雨水的增加和气候的持续高温，山中环境非常潮湿，这种潮湿的环境也会被一些人喜欢。因为这种潮湿的环境，适合野生菌类的生长，所以很多人午饭时间跑上山摘各种菌类，但不是什么都可以摘的。要确认有毒。(莎士比亚。)(季节。)

大家摘下来的野生菌类中，有些会自己选择吃，有些的话会选择拿去卖，但野生菌的价格也是不一样的，有的会很便宜，可能几块钱一斤都没人要，也有的会很贵，甚至能卖到几十上千元也不一定，比如像大家熟知的鸡枞菌、牛肚菌等，由于味道鲜美，深受大家的喜爱，所以会出现供不应求的情况，而这时候一般都是卖几十块一斤，甚至还可以到达百元一斤。

但贵的可不止是这几个，还有一种野生的菌类非常贵，在以前还是母猪的食物，但如今在市场上，这种野生菌类甚至能卖到1000块一斤，这种野生的菌类就是“松露”。

松露是啥？

松露是一种蕈类的总称呼，因为它包含着很多种真菌，差不多有十多种左右，这种真菌类一般都是一年生长一次，其中大多数的生长地方，都是在阔叶树的根部中生长起来，因为松露要靠着吸取树木根部的营养用以维持生存，而且这种松露大部分也生长在松树的根部，也是因此得名松露。

松露和其他的野生菌类比起来，它可没有像鸡枞菌那样好看的外表，因为松露长得要么黑不溜秋的，要么就是褐色的，所以对比鸡枞菌这类的外表，可谓是极丑的，虽然丑，但是价值可要比鸡枞菌这类的野生菌类高很多。

松露的大小也是形状各异的，大的可能有人的拳头那么大，小的基本也就只有核桃那么大，所以松露的形状和外表是很不规则的，如果你仔细观看松露的话，就觉得它很像是野外的动物粪便。

你可别小看了这种松露，这种松露对母猪可是有着非一般的吸引力，要知道母猪的食物可是不少的吗，毕竟猪可是杂食动物，基本都是不挑食的，那为啥母猪会对松露有着那么高的喜爱呢？

其实是因为在松露成熟之后，它会散发一种浓郁又特别的气味，这种气味对于人类来说，是无法理解的，但是对于母猪来说，这种气味简直具备了吸引力，因为这种气味，会让母猪引起于性冲动那样，造成了母猪对松露情有独钟，所以只要母猪闻道松露的味道，一般都是会跑过去把松露从泥土之中拱出来，然后吃掉松露，所以民间还称呼松露为“猪拱菌”，这也使得猪拱菌成为了母猪最喜爱的食物之一。

名贵野生菌

由于松露的药用价值很大，所以现在在欧洲市场上，松露都卖的特别的贵，一般能卖600左右一斤，但如果是那种极品的话，甚至可能会卖到1000块钱一斤。

价值高并不仅仅是因为它的药用价值，还是因为松露能吃，再加上由于松露的产量是十分稀少的，松露的价值也越来越高，导致极品的松露会卖到1000元一斤，从这也可以理解为什么会卖那么贵了，而且松露还是世界上为数不多的，人工无法培育的几个物种之一。

正如前面刚才我们所说，松露之所以能成为食材，并不是因为我国最先吃松露才闻名的，最早食用松露的是在欧洲地区，据传当时的人们发现松露的味道奇特，也是打算用来掩盖肉类中的膻味，所以在当时松露都是被当作调味料来使用的，随着时间的推移，到了17世纪之后，人们开始慢慢发现松露拥有着极高的价值，也是因此才会让松露逐渐出现在大众的视野，食用松露也开始盛行起来。

虽然松露是可以吃，但是有很多人都不太喜欢松露的味道，因为松露的外形和气味，一般人是接受不了这个味道的，所以才会有很多人嫌弃松露难吃，甚至有许多人看到松露卖这么贵，就会认为很好吃，等买回来自己吃后，才知道松露的味道咋样，但是想必大家吃完后的第一时间都是，为啥松露那么丑还卖那么贵。

不过虽然松露在我们国内是不太受欢迎，但是在欧美地区的话，松露可是很畅销的基本都会喜欢这种味道，甚至在欧美地区还会有部分人，将松露、鱼子酱、鹅肝这三样列为“世界三大珍肴”。

结语

虽然松露不好吃，但是价值很高，所以也会有人专门采摘松露去卖，但人类是很难发现松露的，所以在农村的很多地方，还会看到人们带着母猪去寻找松露的景象，因为母猪一般都是在6米之外就能闻到松露的味道了，所以寻找松露的话，专门携带一只母猪，还是有着很大的概率可以找得到的。