蒲公英是菊科的多年生草本植物，又名黄花脂素、涩丁，产于《本草图经》。蒲公英药兼用生吃、炒菜、做汤、凉拌等，不仅好吃，而且营养丰富。食用蒲公英最好在初春的4、5月间开花之前采摘。《随息居饮食谱》记载：“清肺、咳嗽化痰、散结消失、荫凉血、腱茧、通乳益精。”
蒲公英是苦、甜、盛的。具有解热解毒、利尿散结的功效(《中药大辞典》)。可以治疗急性乳腺炎、痤疮、急性扁桃体炎和尿路感染。
现代药理学研究也证明蒲公英提取物具有很强的杀菌、胆囊作用。从提取物中分离出来的蒲公英挥发油对乳腺癌胃癌细胞的增殖有很好的抑制作用。
江苏成瘤医院中医李卫兵主任强调说，野菜的脾气也有寒热。根据“冷是热，热是冷”的原则，属于韩城体质的人不能吃冷城野菜，相反，属于热城体质的人不能吃热城野菜。对肿瘤患者来说，适当选择具有抗癌效用的野菜是有益的，但不能暴饮暴食，以免损害脾胃。
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