【糖心苹果】冰糖心苹果：曾经被认为是病害，现在成为卖点，是投机吗？

导游指南：市面上曾经被认为是苹果的病害的人很少，现在不买的人不少。

这时苹果正在大量上市。

走在超市或水果店，总能看到各地生产的各种质量的苹果，它们整齐地陈列在货架上，看起来很有吸引力。

这几年都是苹果的丰收年，它们的价格也算是比较亲民的。特别是苹果大量上市的时候，这些苹果不仅新鲜，而且价格也最便宜。

有句谚语说：“一天一个苹果，医生离我远点。”苹果是国民水果，口感凉爽、酸甜、老少皆宜的水果。很多人在冰箱里保管苹果，可以当零食吃，也有人用早餐充饥。(莎士比亚)。

那经常买苹果的你，知道怎么选苹果吗？您可能听说过冰糖心苹果。这也是很多人买苹果时可以参考的重要标准。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，女人)如果听说商人卖冰糖芯的苹果，即使价格贵一些，我也愿意购买。

但是你知道冰糖心苹果被认为是苹果的病害吗？当时受到了果农们的讨厌。这些苹果在市面上根本卖不出价格，所以一些果农直接摘下这样的苹果扔在地上。

但是现在冰糖心苹果正在燃烧。甚至有很多人成为挑选苹果的标准。在他们看来，苹果只有冰糖心苹果好吃，所以不买。那么冰糖心苹果介绍是怎么回事？这种苹果还能吃吗？

什么是冰糖心苹果？

冰糖心苹果不是苹果中的一个品种，也不是任何品牌的苹果。这意味着苹果在生长过程中，其中靠近果核的部分会出现透明。这种苹果统称为“冰糖心”苹果。

要想确认苹果是否有冰糖心，必须横向切开。竖着剪很难看到。

值得注意的是，目前国内种植的苹果品种多种多样，但能形成冰糖心苹果的主要有富士苹果、陈冠苹果等，国内基本上各大苹果产地都能种植冰糖心苹果。

冰糖心苹果真的是苹果的病吗？

早期，对冰糖心苹果的认识被认为是一种病害。而且，当时苹果一定有冰糖心，它被分成了一种劣等水果。(莎士比亚)。

果农们不仅不喜欢它，而且即使投放市场，这些苹果也不能定价，很多人也会讨厌它。即使是低价，也不会有少数人问。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)一些果农认为，这些苹果会影响其他苹果的销售，甚至直接摘地作为肥料。

因为在“冰糖心”的概念出现之前，当时具有“冰糖心”特征的苹果一律被认为感染了“水深病”的疾病。

当时，技术人员不仅把冰糖心视为病害，许多果农、售货员也认为具有这种特性的苹果对销售有影响，而且还有一个很大的缺点。就是耐不住储存。阿尔伯特爱因斯坦，Northern Exposure(美国电视剧)，HART)这个苹果比其他正常的苹果储存时间更短，在储存过程中容易发生果肉褐变。

但是几年前，一提到“冰糖心”的概念，就有了另一种解释。正是因为这种苹果昼夜温差大，苹果里面糖分堆积很多，所以有了这种苹果，吃起来更甜。从此，冰糖心成为苹果的大“卖点”。

不可否认的是，冰糖心苹果吃起来味道更甜，口感也要稍微强一些。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、口感、口感、口感、口感、口感、口感、口感)这一点估计很多吃过的苹果都知道，冰糖心苹果的人气完全不是靠炒作，而是真货。

但是要注意，冰糖心苹果是有一定糖心概率的苹果。即使商家卖冰糖心苹果，也不能百分百保证每个苹果都有糖心。

冰糖心苹果为什么更甜？

其实这也不难理解。因为苹果的生长一般在一些寒冷地区。特别是成熟的时候是深秋，这个时候早晚温差本来就很大。

苹果成熟后采摘时间晚，早晚温差会更大，白天光合作用大量生产糖分，晚上气温低，呼吸作用减弱。

p>相对来说消耗的糖分就不多，这样就会有一些糖分的积累，时间一长积累的糖分就增多，因此这样的苹果吃起来就会味道更甜，感觉口感就要更好吃了。

可是也要注意，冰糖心只是影响苹果口感众多因素中的一种，不是说冰糖心的苹果就一定好吃，因为有些苹果即使有冰糖心，但是口感却很一般。

而且还要注意一点，对于果农来说冰糖心苹果存储起来是一个难题，因为苹果有了冰糖心，就注定它不耐存储了，存储期更短不说，而且对存储的环境要求也要更高。

冰糖心的苹果在贮存中随着时间的推移，苹果硬度会降低果肉密度变小，如果它的糖心较小，那么用不了多久冰糖心会逐渐消失，而糖心较大的苹果在贮存一定时期后它的果肉就很容易褐变，这也是为何冰糖心的苹果价格偏高的原因。

结束语

在过去冰糖心苹果被认为是水果患上了“水心病”，这样的苹果是劣质果，果商低价也不愿意收。如今它却被“炒作”成了一大特色，也成为了苹果销售的最大卖点。

这也说明了，“是金子总会发光”的，冰糖心的苹果确实好吃。各位朋友们，你们爱吃冰糖心苹果吗？