【山竹的产地】竹子怎么保存？你为什么喜欢那么坏的东西？

山竹好吃，但喜欢那么贵、那么坏的东西，真的伤不了人。

竹子是南方生产的水果，其故乡在马来群岛。山竹富含维生素B1、B2、C4和矿物质，具有干燥、清冷解热的功效，其中降火的效果对夏季人群最好。此外，山竹中含有丰富的卵白质和脂肪类，可以很好地保养人体，特别是痊愈的人，有很好的朝阳效果。

因为它是“皇后”，它肯定有点性质，难以保存，容易变质，不易真心服侍。从树上摘下的竹子只有6~10周新鲜。过了10周，在外面什么也看不到，但剥下硬壳后，洁白柔软的果肉会变成棕褐色，本来应该留下汁液的不明物质会被扔进垃圾桶里。大卫亚设，《美国电视剧》，《树木名言》，那么为什么那么容易变质呢？

首先，除此之外，要说结实的果壳，从厚硬的东西来看，其实质感看起来很疏松，其间空隙很密，水分很容易蒸发。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，) (莎士比亚，哈姆雷特，)脱水的果皮没有降低红光，变成春泥进一步保护花朵的觉悟，反而没有费力地保护内部的果肉，空气容易进入变质，有变质的条件。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《千里迢迢》)此外，水果也有呼吸作用，呼吸作用消耗糖分，产生酸、醛等物质，所以水果味道自然不好，变质已经是板上钉钉的事了。

除此之外，山竹里的果胶也一直在努力破坏不做好事、保持果肉形态的果胶。一旦山竹被拔出来，果胶酶就不知疲倦地工作，在钻入缝隙的氧气的帮助下果肉不腐烂，真是奇怪！

那么，如何延缓竹子变质过程呢？

首先要有低温缺氧环境。低温可以减少外壳水分的损失，降低呼吸作用。当然，果胶酶的活动也会受到一些抑制。所以如果有冰箱，就把竹子都搬到冰箱里。这一点与竹子和其他热带水果不同，其他热带水果不能保存在冰箱里。

第二，要尽可能保证密封，减少氧气的进入。把竹子放进保鲜袋里，留下少量空气，把口袋捆紧，最后放进冰箱冷藏，好像还能保存几天。(大卫亚设)。

参考文献《果中皇后 山竹》，孙俊秀，《四川烹饪高等专科学校学报》，2004-01-10。

作者：张怜悯