【山药发芽能吃吗】买山药回家不要随便放，难怪会长出皱巴巴的嫩芽，教你三种方法，整个冬天都新鲜美味

进入冬天，气候干燥，适合吃雪莉、莲藕、银鱼和今天要说的山药等白色食物。山药中含有丰富的黏液蛋白、皂苷、维生素和微量元素，冬天吃很多特产。山药可以炒着吃，可以熬汤煮粥，也可以直接蒸着烤着吃，还可以做各种面粉饼干等，非常好吃，营养丰富，是我们家必备的材料。

山药很好，但价格也比较高。特别是超市，单价在5元以上，所以在网上一次多买几斤可以节省很多钱。相信很多人和我一样，可以一次性买5斤10斤，在家慢慢吃。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure(美国电视)。

但是山药和地瓜、土豆等食材一样，如果保管一段时间，遇到适当的条件就会发芽，整个山药都会干瘪。山药发芽后可以继续吃，但营养大幅流失，口感自然也会下降很多。我记得去年见过一次。买在家里的山药保管不好，赶紧出差回家，长出了长长的茎。扔掉是浪费。所以后来我记得教训，买回家后好好保存，从那以后再也没有浪费过。

买了麻回家不要随便放，皱巴巴的、发芽的也是理所当然的，教你三种方法，整个冬天都很新鲜、好吃。我将和大家分享一些保存山药的技巧。简单有效。一起看一下吧~

[第一招，常温保存]

现在已经是冬天了，温度普遍较低，吃不完的山药可以常温保存，但有一个先决条件是避光。因为山药芽的重要因素之一是光。

具体方法是把山药放在透气性好的无纺布袋子里，放在凉爽通风的地方。注意不要使用不通风的塑料袋或密封性好的其他工具。因为山药具有呼吸作用，还能制造水分，在潮湿的环境下很容易腐烂山药。(大卫亚设，Northern Exposure(美国电视)，季节名言)当然，你也可以用报纸或吸收纸把马包起来，装进黑暗的袋子里密封起来。

[第二招，冷藏]

低温可以延长山药的保存时间，据统计，在4 ~ 10度的环境下山药可以放一年。因此，如果是少量的麻面，最好放在冰箱里冷藏保管。

具体方法是把山药用吸水纸包起来，放进塑料袋里，挤出内部空气，紧紧系紧口袋入口。放在冰箱冷藏就可以了。

[两个注意事项]

1.现在市面上的山药都很长，要放冰箱里的话，要断了才能放，断了的伤口容易发霉，我们要用白酒浸泡，彻底晾干，以免发霉。(大卫亚设)。

2.前两种方法在保存山药时不要水洗或剥皮，表面最好有泥土。需要注意的是，对山药的保存更有利。这是天然屏障。

[第三招，冷冻法]

如果家里有冷冻室，我们也可以把山药放进冷冻室冷冻保管。具体方法是将需要保存的山药洗净剥皮，根据自己的需要切成碎片或碎片，根据吃一次的量分成保鲜袋密封，然后冷冻保存即可。

这样保存的山药吃起来很方便。在此之前，不需要拿出一包之前解冻，直接加锅、炒、煮汤、炒或煮等，可以和新鲜山药一样吃。(莎士比亚。)(莎士比亚。)

比如说，

食材：铁棍山药1根约300克，排骨1斤，胡萝卜1根，红枣6个，葱花适量，生姜2片，料酒1勺

1、把排骨切成小一些的块状，放入清水中，浸泡2个小时左右，泡出血水，然后洗净。

2、把泡好的排骨下入锅中，加入适量的清水，生姜片，料酒，慢慢煮开，直到浮沫不再继续析出，捞出备用。

3、把排骨再次放入锅中，加入足量的热开水，然后中火煲1个小时。

4、在煲排骨的过程中，我们将山药洗净削皮，切成块状。胡萝卜和玉米同样洗净切成块状，红枣洗净。

5、一个小时以后，我们将山药，玉米和胡萝卜，红枣放进锅中，继续煲1个小时。

6、直到排骨软烂，各种食材也都熟透了。就可以关火了。撒上小葱花，就可以盛入碗中享用了。

7、在食用的时候可以根据自己的喜好，加点食盐调味即可。各种食材搭配在一起，汤鲜肉烂，好吃又好消化。

冬天吃山药好处多，今天跟大家分享了山药的保存方法，今后买回家别再乱放了，简单实用，希望对你的生活有帮助。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注和转发哦！