精选餐厅三款川菜菜品，将麻的感觉、辣的诱惑体现的淋漓尽致

好吃的菜是1000万韩元。看下面介绍的这三道菜好吃不好吃，好不好，做得好不好，怎么评价。一起守护吧。请往下看。

椒王炒乌鸡

乌鸡本来就比普通鸡贵、好吃，营养价值高，所以这道菜在餐厅自然是一款高价菜品，川菜以调味见长，所以用川式烹调方法来制作，吃着干香麻辣，很有特色。

材料：乌鸡、干辣椒、花椒、青红二荆条、鲜青花椒、鲜小米辣、藤椒油、十三香、胡椒、料酒、美极鲜、辣鲜露、香油。

做法：

1. 乌鸡弄干净，剁拇指大小的块。

2. 锅下宽油烧至五成油温，炸至外酥即可捞出沥油。

3. 锅留底油，下入干辣椒、花椒、姜蒜米炒香。

4. 下入乌鸡小块，青红二荆条段，鲜青花椒、鲜小米辣炒香。

5. 调入十三香、盐、美极鲜、辣鲜露、藤椒油、香油炒匀出锅装盘即可。

麻辣鸡翅尖

鸡翅尖一般都是被丢弃的，嫌弃肉少，但也可以做出一道很好吃的下酒菜，跟烤鸡翅的味道有一拼。

材料：鸡翅尖、芹菜、青红小米椒、姜葱蒜、酱油、豆瓣、干辣椒、花椒、盐、料酒、鸡精、味精、香油、鲜汤、色拉油。

做法：

1. 鸡翅尖处理干净，加姜葱、料酒汆水，沥出。

2. 入烧热的宽油中炸熟炸至金黄。

3. 锅留底油，下入干辣椒、花椒、豆瓣酱或香辣酱炒香炒出红油，掺鲜汤。

4. 下入鸡翅尖、酱油、盐少许、料酒、葱花、鸡精、香油、炒匀，收浓收干汤汁出锅转盘即可。

萝卜干拌牛肉

卤熟的五香牛肉已经够好吃了，再加入萝卜干风味更足，用干拌的方法拌制这道菜，充分体现了这道菜，牛肉耙糯化渣、萝卜干清脆可口，加入刀口椒麻辣味浓，这道菜一定要用刀口椒，直接用辣椒面花椒面味道不如前者。看看是怎么拌制的吧。

材料：鲜牛肉或五香牛肉、萝卜干可选袋装、干辣椒、花椒、盐、料酒、葱姜、香菜末、味精、色拉油。

做法：

1. 牛肉切丁、加入姜葱、盐、料酒码味腌制。

2. 再凉水冲洗，五香卤水中卤入味。

3. 炒刀口椒，锅烧热，下油烧热，下入干辣椒、干花椒炒香炒酥，盛出，剁碎即成刀口椒。

4. 取一盆，放入牛肉丁、萝卜干、香菜末、盐、味精、刀口椒、搅拌均匀，装盘即可。

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