方法
- 柿子所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。中医认为其甘寒微涩，归肺脾胃大肠经。具有润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血等多种功效。但柿子属凉性应少吃。
- 在外国有这样一种说法“一日一苹果，医生远离我”但是，在预防心脏血管硬化，柿子的功效远远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以“每日一苹果，不如每日一柿子”。
- 但对于心肌梗病人是不宜吃苹果、柿子这类水果的，因这些水果中含有鞣（rou）酸，能引起便秘，促使病情的加重。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
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