嫩鱼腥草怎么吃 嫩鱼腥草叶子怎么吃

1、直接嚼食：鱼腥草是一种可以生吃的蔬菜，将新鲜的鱼腥草叶子摘下，清洗干净，之后直接放在嘴里嚼着吃即可。鱼腥草生吃口感十分清爽，同时还保留了鱼腥草特有的味道，同时也可以去除口气，对于一些口腔疾病有预防作用。除了直接嚼着吃，也可以将鱼腥草泡水喝，夏季吃清凉又解暑。

2、煎汤喝：如果平时有肺热咳嗽、黄痰或是身上长有热毒脓疮的，可以用鱼腥草煎汤喝，有助于改善这些症状。将鱼腥草洗净后放入清水，煎成汤剂服用即可，也可以与桔梗、芦根或金银花等一起煎汤，效果更佳。

3、拌着吃：鱼腥草还可以拌着吃。将鱼腥草根、须部位去除，洗净，放置于清水中浸泡10分钟左右，将鱼腥草切成小段，放一些盐腌制一下，这个步骤的主要目的是为了后期凉拌后更加入味。在腌制鱼腥草的过程中准备配料，将蒜切成末，小米椒切圈，葱切成葱花，将这些配料放入一个大碗中，加入生抽、白糖、香醋、香油，调成料汁，将腌制好的鱼腥草洗净沥干，再加入碗中与料汁拌匀即可，放入冰箱中冰箱1小时左右更美味。

4、炒着吃：将鱼腥草根须、黄叶摘去，清洗干净后切成小段，将葱切成葱花，取2~3个鸡蛋，打入碗中，将鸡蛋打散后添加少许盐、水、葱花，搅拌均匀。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋，炒熟之后装盘备用，锅中再次放油，放葱花炒出香味，之后倒入鱼腥草，开大火翻炒，加入少许料酒与炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加入一些鸡精即可出锅装盘。

5、炖汤喝：用鱼腥草炖汤喝，可以清热解毒、消肿利尿。准备好适量的鱼腥草和排骨，将排骨用开水焯去血水，清洗干净，之后将鱼腥草洗净，沥干水分，将排骨放入锅中，加入适量清水，大火烧开后用小火慢炖，约一小时后放入鱼腥草继续炖，等鱼腥草软烂后加入少许盐调味即可。