白切鸡蘸料怎么做 广州白切鸡蘸料

1、盐焗味葱姜：生姜 20克、盐、糖、葱白30克、盐焗鸡粉 1茶匙、油 1勺。先要把姜去皮，葱白洗净，晾干水分。把姜、葱切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热 30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。

2、姜蒜葱味料：生姜、大蒜、葱白、香菜、酱油 2勺，盐、香油。生姜、葱白、大蒜、香菜洗净后切碎，装入碗中，搅拌均匀。 锅中倒入香油，加热后倒入碗中，再调入酱油、盐即可。

3、沙姜蒜味料：沙姜、大蒜、食盐、花生油 2勺。沙姜、大蒜切碎后放入碗中调匀。花生油烧热后倒入碗中，待香味飘出后，再拌入食盐即可。

4、葱油汁味料：葱白30克、麻油20毫升、水、精盐、味精。葱白切碎后装入碗中。麻油烧热后倒入碗中，拌出香味后，加少许水、精盐、味精调成即可。